谢慎细
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：\r
从来历来说，鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来历是鸡并非自然界食材，这也是判别鸡蛋是荤食的一个重要缘由。 一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。\r
鸡蛋应该算是荤菜，鸡蛋归于禽蛋类，禽类也是荤菜，鸡蛋也能够孵化成鸡，因而鸡蛋是荤菜。鸡蛋的营养价值首要体现在蛋白质，人体对鸡蛋的蛋白质吸收率到达98%。\r
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。\r
大嘴与鹿鹿in日本
我认为鸡蛋应该是荤食。
有的佛教徒说，出家人不可以吃蛋。《显识论》说：一切卵不可食，皆因它可以化育出生命。来果禅师以不吃蛋为修行者的“素口之道”。他在《参禅普说》里说： “五荤何在？葱韭蒜以无闻，蛋虾子而未嗜，萝卜青菜为无上清斋，黄荠野藿当珍馐妙味，素口之道通矣。”
现在有一些素食的人也吃蛋，是因为现在的蛋大多是由 人工饲养的生蛋鸡所生，无法孵出小鸡。
但在佛教的道场中，食物来自十方供养，无法得知它是不是生蛋鸡所生、是不是没生命的，基于慈悲的理由，避免误食众生肉，所以还是完全不吃的。
但是素和荤是从佛教那里来的。荤和素不是以动植物分，是以气味分。气味重、气味浑浊、气味刺激是荤，你看荤是草字头的说明最初是说的植物。气味淡、清香是素。象大蒜韭菜之类气味重的就是荤佛家是禁的，鸡蛋没什么重的味道属于素。
一般，如果是纯素食主义的人，是不吃鸡蛋的。
小妮子来啦
鸡蛋是荤的，它有生命，哪怕是没有受精的鸡蛋，里面那个白点就是胚盘，说的俗一点整个鸡蛋也算是个卵细胞吧！
另外鸡蛋是鸡生的，不是树上长的，它并不是植物，鸡是有血有肉的有情众生，所以它的蛋不能算素食。
《楞严经》中有说：“若诸比丘，不服东方丝绵绢帛，及是此土靴履裘毳、乳酪醍醐；如是比丘，于世真脱，酬还宿债，不游三界。何以故？服其身分，皆为彼缘，如人食其地中百谷，足不离地。”
乳酪都不能吃，何况是鸡蛋？如果真是有佛教信仰者，建议不要吃鸡蛋。
素食少女日记
关于鸡蛋到底属于素还是荤这个问题，美食坐家在【悟空问答】上已经回答过多次，现在我仍然坚持认为鸡蛋属于荤！！！
众所周知，鸡蛋由蛋壳、蛋清、蛋黄组成，又名鸡卵。简单地说，鸡蛋是母鸡从输卵管中排出的卵子。所以鸡蛋最初起源于母鸡体内的细胞，属于母鸡的一部分。由于鸡是属于荤类，那么它下的蛋固然也属于荤。一般情况下，我们分辨荤、素主要是看其来源，从植物那里获取的一般属于素，从动物那里获取的就属于荤，而鸡蛋是从母鸡那里获取的，显然应为荤。
再“扯”远一点，美食坐家个人觉得，只要是蛋就都是某种动物生命的起点，一旦达到条件就是一个新生命的诞生，因此灭掉一只蛋就等同于灭掉一条命。当然，鸡蛋要看是否是受精卵，受精的鸡蛋可以孵出鸡仔，肯定是有生命的，肯定是属于荤，但未受精的鸡蛋是不能孵出鸡仔的，从这一点来看（也只能从这一点来看）好像就应该属于素。
凌耶
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玄武秀电影
奎哥美食
最简单的分辨是，植物性的食物，也就是素菜，不含胆固醇，而动物性食物鸡蛋是含有胆固醇的。
鸡蛋的营养价值很高，生物价与人体需要的很接近。蛋白质品质最佳，与母乳很接近。
脂肪主要存在于蛋黄中， 蛋黄中还含有丰富的磷脂、 卵磷脂、 胆固醇， 以及钙、 磷、 铁、 锌等矿物质元素。 因此， 建议健康成年人每日进食 1 个鸡蛋； 产妇为补充营养、 促进泌乳， 每日可进食 2 个鸡蛋； 老年人可以隔一天进食 1 个鸡蛋； 高胆固醇血症患者为减少胆固醇等的摄入， 可以每隔一天进食 1 个鸡蛋或每天进食1 个鸡蛋的蛋清。 进食过量鸡蛋， 易加重胃肠道及肾脏负担， 并造成营养素的浪费。
鸡蛋具有健脑益智的作用，这是因为蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。 卵磷脂被人体消化后， 可释放出胆碱， 胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋还有保护肝脏的作用， 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋中提取的卵磷脂防治动脉硬化，有研究表明，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化， 获得了出乎人们意料的效果， 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃 4～6 汤匙。3 个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
鸡蛋的好处，还有很多，每天吃1个鸡蛋是最好的饮食习惯。
吴建平营养师
把鸡蛋说成是荤菜的，多半是对历史和鸡蛋不懂的人。荤食，我们首先要知道，一开始并不指肉食，荤字，大家看是草头，按照中国人造字的原则就可以看出，荤一开始是指植物。佛教里说的不食五荤，其实并不指我们今天的肉食，而是指葱、大蒜、韭菜、小蒜、兴渠（洋葱），本草纲目里称为五辛。原本教义是说人吃后会有异味，不便修行。
中国佛家不吃肉是梁武帝开始的，大家要记得只有中国佛教弟子不吃肉，其他地区没有这个戒律。但一直中原佛教都是小素戒，鸡蛋、干贝是可以吃的。原因是这些并没有生命，而且也没法孕育出新生命，鸡蛋一定要是非受精卵。我看了全面的说法，首先他们连鸡蛋都不懂。鸡蛋要分受精卵和非受精卵，没有公鸡的母鸡也能下蛋，但那是非受精卵，是没法孵出小鸡的。这样的鸡蛋最初是进入素菜菜系的。
后来摩尼教传入我国，就是明教；最初人们称为食菜事魔，大家可见，这样的饮食习惯是不被接受的。但是元末明初，大量摩尼教和佛教融合，这种大素戒也开始影响佛家的饮食习惯，所以逐步把鸡蛋和干贝列出名单。
但是到今天，鸡蛋依然被一些佛家食谱接受。鸡蛋到底属于荤还是素，要看怎么算。目前按大素概念来算，那就不属于素菜，但是按小素戒来看，也算素菜。因为并不产油。当然我们说的鸡蛋都是非受精卵。
狐瓦拉
我觉得鸡蛋应该是荤的。
一般情况下我们分辨荤菜和素菜主要是看他们的来源。
首先，从植物那里获取的一般是素菜，从动物那里获取的一般是荤菜，鸡蛋是从母鸡那里获得的，应该是属于荤菜。
其次，因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。
再者，蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。
最后，从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。
而且，我想属于荤菜类的动物，应该不可能生产出素菜类的东西来吧！
SunnySoap
这个问题就像~到底是先有鸡蛋，还是先有鸡的问题一样。
鸡蛋属于素菜，还是荤菜？
素菜：
理由一、鸡蛋不一定孵出鸡，母鸡就算没受精也定时产的，因此有些鸡蛋是没受过精的，没有受精不能成为鸡，不是生命，因此是素的。
理由二、和尚也吃鸡蛋，由此可见鸡蛋是素的。
荤菜：
理由一、因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。
理由二、蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。
理由三、荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。还有佐证，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜。
话说鸡蛋是荤菜还是素菜呢？其实鸡蛋本身就有“荤素”之分啦，没有受精的鸡蛋（不能孵化出小鸡）就是素鸡蛋，受精的鸡蛋（能孵化出小鸡）就是荤鸡蛋。一般我们现在买到的都是素鸡蛋。但是一些严格遵守宗教戒律的人，是不吃动物身上的任何一部分的，包括鸡蛋和牛奶。
