似乎很少有人真正去了解泡麵。這就猶如，你愛一個人，卻不瞭解她。那這樣的愛情遲早會出現裂痕。
泡麵最早的藝名其實叫“雞湯拉麵”，因為只有一種口味——雞湯味。而且是麵餅自帶的，沒有調料包。
它曾經也是被無數剛需者愛過的。
二戰後的日本，大家都在挨餓受凍。美國援助的麵粉，大多用來做麵包，但普通日本人不愛吃麵包，更想吃拉麵。問題是麵包可以直接吃，拉麵還要煮，太麻煩。
這時候，一位從臺灣移民日本的商人安藤百福（日清食品的創辦人）看到了商機，在自家小屋裡研究出將麵條油炸脫水的辦法，既耐保存，又很方便，只要加熱水一泡就能吃。
到了20世紀60年代末，安藤把它帶到了美國、臺灣、韓國等世界各地。
然而，因為美國人吃飯不用筷子和碗，一開始就受到了冷落。於是，聰明的安藤又把泡麵從袋裝做成杯裝，取名「合味道」。這麼一來，泡麵突然在美國火起來了。
後來的事情，大家都知道了。
我對泡麵的熱愛似乎是從小開始的。這和我的性格相似，愛一個人，就會專心的去愛。似乎心裡只有一個位置，再擺放一盆多肉都不可以。
到香港不知不覺就1年了。香港的節奏很快，快到我沒有時間真正去了解她。除了維港周邊，似乎還沒有去過哪裡。
眾所周知原因，我已經從初六吃盒飯吃到現在。而作為小時候在北方長大的我，偶爾必須用泡麵慰藉心靈。
夜晚，回到家。趕緊下廚。燒水、煮蠔，提鮮。然後將料包放入，調整小火。咕嘟咕嘟的看著乾料舒展開，壓抑了一天的心情似乎也好起來。
將麵餅整個放入，加入手打墨魚丸和深海蟹肉棒。廚房中，充滿了人間煙火。正如汪曾祺先生所提，人間滋味不過如此。
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