茶，歷來作為國飲，也受到各朝代皇帝的喜愛，否則也不會有那麼多歷史悠久的貢茶了。因而也產生了諸多皇帝與茶的故事和傳說，今天講的便是乾隆皇帝與龍井茶的故事。
大家都知道乾隆皇帝興趣愛好非常廣泛，沒事喜歡寫個詩題個詞、順便再蓋個章啥的。放在今天，也算得上是個文藝青年，哦不，文藝中年了。他不僅愛喝茶，尤其還喜歡下江南。
大概是江南不僅物產富饒，且景緻亦詩情畫意，更有那江南煙雨的小巷裡，撐著油紙傘的—姑娘。甚合朕意！
咳咳~~扯遠了，咱們今兒說乾隆皇帝與茶的故事！
1、與乾隆皇帝的故事
話說有一次，乾隆帶著隨從一行，游到了杭州龍井村獅峰山下，正遊山賞景之時，偶然看到女子在採茶，當下一樂，也跟著採茶女學起採茶來。剛採了一會兒，忽然太監來報："太后身體抱恙，請皇上速速回京。"
乾隆皇帝是個孝子，一聽太后娘娘生病了，再也無心遊玩，隨手將剛採的一把茶葉塞在口袋裡，便快馬加鞭日夜兼程的趕回紫禁城。回去後發現太后只是吃多了海鮮，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裡不適，其實並沒啥大毛病。
太后正煩悶之際，看見自己兒子急匆匆趕回來，當下心情大有好轉，又感覺似乎、有一股清香傳來，便問乾隆："你從杭州回來，是給我帶了禮物嗎，這樣清香？"一問才知，原來是留在乾隆口袋裡已經幹了的茶葉。
這馥郁的清香，正是這茶葉散發出來的。太后當下好奇，便命宮女將茶泡好奉上。乾隆亦是精於茶道之人，一見那茶，不由叫絕，只見潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。品飲後果然滿口生津，兩頰生香，回味甘醇，神清氣爽。三杯之後，太后眼腫消散，腸胃也較先前舒適很多。
太后當時心情大好，稱讚"這杭州龍井茶，是靈丹妙藥啊"。
乾隆皇帝見太后如此高興，當下也龍心大悅，立即頒發聖旨，將杭州龍井獅峰山下的茶樹封為御茶，每年採摘的新茶，專門進貢太后品飲。從此龍井茶便聲名遠揚了。
2、歷史
龍井泉，本名龍泓，又名龍湫，晉代葛洪曾在這裡煉丹，與虎跑泉、玉泉並列為西湖三大名泉。龍井泉是典型的喀斯特泉，大旱不涸，水質清冽而甘美。龍井泉水出自巖中，水味甘醇，四時不絕，清如明鏡，寒碧異常。
"龍井"既是地名，也是茶名和泉名。西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到唐代，著名茶聖陸羽，在其撰寫的《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在北宋時期龍井茶的規模才微微的形成開始逐漸流傳。
龍井水有一個奇怪的現象，俗稱觀"龍鬚"。如取小棍輕輕攪撥井水，水面上即呈現出一條由外向內遊動的分水線，漸漸縮小成圓圈，繼而成為圓點消失，見者無不稱奇。民間相傳，是因為驚動了井中之龍，龍怒而擺動龍鬚。
3、外形身姿
西湖龍井屬於扁炒青類綠茶，幹茶扁平光滑挺直，色澤翠綠光潤，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點，冠名於世。古人曾以"院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅"來比喻龍井的絕妙。
欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。西子湖畔，在春雨如絲的午後，獨坐在臨水而建的亭臺樓閣中，以虎跑泉的水沖泡一杯陳碧凝香的龍井茶看著眼前春色，美景悅人心目，佳茗潤人心肺。
4、產區和採摘
除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地稱為浙江龍井茶。西湖龍井分一級產區和二級產區，一級產區包括傳統的"獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）"五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。獅峰所產為最優，以其色澤黃嫩，高香持久的特點被譽為"龍井之巔"。
西湖龍井春茶受人喜愛還有一個原因，是它的營養價值。西湖龍井茶園出於對品質的苛求，每年只採春茶一季，之後便閉園修養，來年才可再次採摘。
採摘一般分為清明前採摘的明前茶，穀雨前採摘的雨前茶，以及穀雨後採摘的雨後茶。其中，明前的頭採最是珍貴，往往還沒等到上市就被預定一空了。
因此，"明前茶貴如金"的說法也廣為流傳，若說明前茶是極品，那雨前茶可謂之上品，而雨後茶便要稍遜一籌了。
5、如何選購
首先隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若為小碎粒，則乾燥度不足或已吸潮。其次聞幹茶香氣的高低和香型，最後觀湯色是否鮮亮，嘗滋味是否甘爽。
6、沖泡與品鑑
茶器可選用直筒玻璃杯容易聚香。溫杯潔具後將80°左右水溫的礦泉水倒至杯中七分滿，根據自己口味投入茶葉3-5克，輕輕晃動杯子，讓茶葉吸收舒展。
茶葉遇水後翩翩起舞，水汽縈繞下茶香濃烈持久；湯色綠中帶黃，色澤均勻透澈；獨特的蘭香幽靜淡雅，如含苞待放的少女；葉底飽滿肥厚，一芽雙開葉或一芽多葉；飲一口滋味醇厚，回甘生津。
7、保健功效
龍井茶中含有多種維生素，維生素C可以增強抵抗力還可以美白，維生素B1，維生素E，胡蘿蔔素，還有茶多酚等。能幫我們清熱祛燥，護眼明目。不過綠茶茶性偏寒涼，腸胃功能較弱或寒性體質不宜多飲，淺嘗輒止。
8、如何儲存
儲存環境要求保持乾燥、避光隔絕異味。家庭可用保鮮袋分三層密封紮緊隔絕空氣，放在冰箱冷藏。最好一年內飲用完，超過一年後口感不如之前鮮爽。
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