天下没有高低贵贱

非常荣幸回答您的问题。我想您的疑问也是大多数人的疑问，从我个人来讲，我很少在外面吃带馅儿的食物。包子、饺子、馄饨、肉饼、肉夹馍等等，我基本都是在家里自己做，即使万不得已要在外面就餐，我也多是吃些米饭炒菜之类的饭食。

为什么我要这么做呢？我的原因就正好可以回答你这个问题。因为外面卖的食物尤其是馅儿类的食物，我们拿什么来保证经营者会用最好的材料来制作呢？开个玩笑哈，水浒中的孙二娘、新龙门客栈中的金镶玉，相信大家都已经耳熟能详。虽然现实中我们不会遇到这种情况，但是出于经济利益考虑，我认为店里卖的馄饨饺子肉跟我们家里吃的肉不一样，主要是以下原因：

一是肉类选择不一样

如果你买过肉的话，相信你会知道猪肉的每个部位价格是不一样的。猪肉馅儿最好是三分肥七分瘦，就是猪的脖子以下、肚子以上的部分，这部分猪肉肥瘦合适，一般选择前肩部位，再看看肥瘦比例就行了。也可以选择五花肉，肉馅儿最好是自己拿回家剁，因为绞肉机绞出来的肉馅儿有时候筋膜还没断，拌起来不是那么入味。

自己家做馅儿的话因为用量不大，肯定要买比较好的部位，但是店里就不一样了，他们一定要考虑成本问题，有良心的商家肯定会达到一个良好的平衡，并且以质取胜。但是我们也经常看到一些报道，有的商家专门买猪脖子那个部位的肉，因为便宜，剁碎了包成馅儿也看不出来，其实这个地方的肉大家都知道，里面会有很多的淋巴和脂肪瘤，吃了对人不好。还有的商家会用鸭肉、鸡肉拌上猪油来代替猪肉，也有的干脆就用“假肉”来做馅儿，根本就不是猪肉，而是一种豆制品，泡发后可以做很多馅儿，这样成本就很低了。

二是香料原则有差异

我们自己在家做肉馅儿的时候，大多就是用些五香粉、十三香或是耗油等等来增加馅料的香味。调味品则是很多饭店里面的大杀器，例如一滴香、烤鸭精、肉宝王等等，这些调味料一般在家庭中都是很少用到的，因为店里都是批发，所以可以节约不少成本。这些也都是有安全许可的食品香精，少量摄入应该也没什么问题。但是遇到无良的商家，本来肉馅儿质量就不好，或是用了假肉，同时为了增加口感而大量添加香精，可能就会对我们的身体造成伤害了。

综上所述，我认为是店里肉馅儿和家里做的味道不一样的根本原因，就是肉的选择和香料的不同。所以我不太建议在外面就餐时选择肉馅儿类的食物，因为我们看不见摸不着，却要把它们吃下肚子去，把自己的身体健康寄希望于商家的良心之上，我认为不太妥当。即使不得不选择这类食物，我也认为一分钱一分货是不变的真理，那些很便宜却香掉牙齿的食物一定要少吃为妙。

很长一段时间以来，因为疫情网上不是催生了很多民间面食高手吗？其实只要肯动手，自己制作一点都不难。祝大家都能成为美食高手，为自己和家人的健康保驾护航。

阿拉法星虎妞

说起水饺相信大家多是喜欢吃的，毕竟水饺无论是从口感上面，还是营养价值上面多是一种不错的主食了，但是在我们包水饺的时候，有没有感觉购买来的饺子馅，要比我们自己做的饺子馅有点不一样了

那么是什么原因导致这些饺子馅不一样的了，是因为这些饺子馅的用料不同，还是因为饺子馅的品质不同了，于是带着这个问题，我专门咨询了一位超市工作人员，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家

超市的饺子馅为什么和自己做的不一样？

根据这位工作人员所说，之所以超市里的饺子馅和我们自己做的饺子馅不一样，主要就是因为饺子馅的用料问题了，不知道大家知不知道，超市在售卖猪肉的时候，多是将最好的一部分拿出来售卖的

而那些比较不好的猪肉，至是用来做成饺子馅料的，但是这些不好的猪肉无论是在口感上面，还是营养价值上面多是没有那些好猪肉好的，而一但没有好猪肉好了，那么做成的饺子馅自然也就不怎么好了

何况超市里的饺子馅又是一时半会卖不完的，而一但长时间卖不完了，那么多多少少也要有点变味了，而饺子馅一但出现变味了，那么这些饺子馅也就不怎么好吃了，所以将这些原因一结合起来，就是超市里的饺子馅和我们自己做的饺子馅不一样原因了

最后小结：我们在购买饺子馅的时候，最好还是购买猪肉自己制作的，毕竟超市在制作饺子馅的时候，谁知道具体用了什么材料，所以为了吃的放心点，也要自己制作饺子馅了

七哥美食记

个人亲眼所见，有的黑心商家在批发冻品那里用的鸭胸肉肉掺着猪瘦肉绞馅子，颜色很接近，如果再加点香精就是纯瘦肉馅子，如果不是亲眼所见真的不敢相信，曾经听说过有用食品厂的零剪小碎肉的，现在看来零剪小碎肉都是好的，当然这也是个别现象，还是好的多，不过个人建议还是自己在家做，做啥是啥味，不会香飘十里，但起码吃的安心，现在的香精防腐剂添加剂，多到你怀疑人生

鲁南梅子

很多年前在买肉的时候，见肉店大姐把一些肥油类的碎肉切掉堆了一小堆儿放边上，忍不住问：“这些东西放这儿干啥？” 大姐回答：“这类肉包子饺子店会要。”

从此，几乎不在外边小店吃肉馅的包子和饺子。大店管理比较规范可能不会出现这种瑕疵。

gyzasd

水饺是在我国传统饮食文化中历史悠久的一种食物。根据文献记载，饺子最早出现于东汉时期，已经一千八百多年的传承延续！！不同区域的做法，不同口味的调料使用，不同民族的操作手法造就了不同的形态。随着现代文明不断的进步发展，各种调味品的诞生使的饮食业的选择眼花缭乱！

饺子在餐桌上的地位始终名列前茅，不仅是它的外形捏造，更重要的是它由于长久的流传带给我们的那种感觉上的美好味道！社会发展需求下，不知道从什么时候开始从家庭的“主角”成为了迎接八方宾客的商业应用？饥不择食，慌不择路这是老话！从另一个角度看待问题有一种无奈的临境感。

说起人们对饮食的评价需求，经常这样听别人说，曾经在哪里哪里吃过什么，怎么怎么好吃！这说明什么？是因为那里的味道感受影响了他的味觉。“味”是口感给人的印象！如何做到“味”的充分发挥？食物的工艺流程、选配食材、烹饪技术、设备配备、调料使用配伍等这些因素的综合，差异化的操作就是经济竞争中最好的优势！家庭的饮食方式相对商业餐饮就简单化。所以在对比之下色、香、味的综合立体美当然要逊色之下！能够感觉到家庭与外餐差别的存在自然是情理之中。您该怎么看呢？

乡知美小食

主要原因有这些

1、家里的饺子皮是自己手擀的，面皮有韧度

2、家里活的馄炖馅，肉都是自己手工剁的肉，口感好。

3、自己活的馅口味也好

4、最主要的家里做的汤汁也好吃

希望我的回答能帮助到您

魅力瑶瑶

我个人认为，自己做的没有添加太多的调味料，只有油盐，所以吃着就跟外面的不一样，正是简单的调料才是家的味道

英子大嫂

估计是调味品放的多吧

yunzhishang

心理作用有之，但如果肉是真的就行，配料不一样当然与你想要的味道不样，你自已动手做就要什么味就什么味，你还可做全糖不用肉的饺子，尝尝什么味？

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心理作用有之，但如果肉是真的就行，配料不一样当然与你想要的味道不样，你自已动手做就要什么味就什么味，你还可做全糖不用肉的饺子，尝尝什么味？

關鍵字: 疑问 美食 馄饨