今天給大家分享一個毛氏紅燒肉十分複雜好吃的做法。
做法：1，把鍋燒熱豬皮朝下，用力的蹭一下，豬皮金黃用刀子刮潔淨，在清洗潔淨備用
2，起鍋冷水下入切好的五花肉塊焯水，水開後切去浮沫，焯水兩分鐘撈出
3，熬製一個糖色，鍋內倒入食用油燒熱參加100克的冰糖，熬製起大泡後參加100毫升的開水攪拌一下熬製一分鐘盛出備用
4，另起鍋燒油下入薑片，桂皮，八角，香葉，白寇爆香
5，炒出調料的香味後下入焯好水的五花肉，再參加幹辣椒翻炒平均
6，二分鐘後參與剛剛熬好的糖色，一罐啤酒，冰糖，老抽，生抽，翻焯均勻，煮開後參與食鹽調味。
7，煮開2分鐘後倒入高壓鍋中，上氣後轉中小火壓10分鐘
8，工夫到外面還有一點湯汁，大火收汁，熬製黏稠後即可出鍋
9.起鍋燒水，水開後參加一勺食鹽，下入清洗潔淨的小油菜焯水，顏色變綠之後控水撈出擺放在盤子中
10，放上做好的五花肉，一道肥而不膩，十分好吃的紅燒肉就做好了
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