普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！
豆腐作為飯桌上最常見的一道美味家常菜，同時也是廚房裡最經濟實惠的食材之一。不僅富含豐富的蛋白質維生素C等營養價值。而且做法更是不計其數，無論是煎炒烹炸，還是蒸燜滷燒，只要用對合適的烹飪方法，總能烹飪出一道道色香味俱全的菜餚。別小看經濟又便宜的豆腐，這6道新做法，給豬肉我都不換！8分鐘出鍋，比肉還香！端上飯桌家人連盤子都舔乾淨。我家一週做7次，每天換著做，每次上桌小孩都嫌我做得少！連著吃1個月都不嫌膩。做法一目瞭然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！
《蝦球蒸豆腐》
材料：
嫩豆腐250克，蝦仁50克，西藍花50克，醬油適量，香油少許。
做法：
1.將嫩豆腐用刀切成小塊，擺入盤子裡，蝦仁處理乾淨後，用刀剁成泥，放入適量的鹽和澱粉打成膠後。用手揉搓成蝦球放入豆腐上。西藍花用刀切成小塊，擺入中間！
2.待鍋裡蒸汽沸騰時，把處理好的豆腐放入。大火蒸制10分鐘，待蝦仁熟透後，出鍋淋入醬油和香油即可。
《麻婆豆腐》
材料：
豆腐250克，蒜薑末5克，青紅椒丁20克，豆瓣醬10克，蠔油5克，醬油10克，鹽調味。
做法：
1.將豆腐用刀切小方塊，用熱水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分待用。準備好配料和調味料：
2.熱鍋冷油後，放入蒜薑末和青紅椒丁煸炒制香。接著放入豆瓣醬炒香後，放入適量的水和剩下的調料。倒入豆腐燒製入味時，勾芡撒入蔥花即可出鍋。
《五香滷豆腐》
材料：
豆腐250克，五香滷水1鍋。
做法：
1.將豆腐用刀切成小塊，入鍋炸制金黃色，撈出控油待用。
2.把五香滷水燒開後，把處理好的豆腐放入，滷製20分鐘，豆腐入味時即可撈出，用刀切成小塊擺入盤子裡，淋入滷汁即可。
《香煎豆腐》
材料：
豆腐250克，蔥花10克，醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1.將豆腐用刀切成小塊，入鍋煎制兩面金黃色時。放入醬油，蠔油，雞粉和鹽熗香時，倒入適量的水，燒製豆腐入味時，撒入蔥花收汁即可出鍋。
《韭菜炒豆腐》
材料：
豆腐250克，韭菜100克，蒜薑片5克。醬油10克，蠔油5克，鹽調味。
做法：
1.將豆腐用刀切成小塊，韭菜清洗乾淨後，用刀切成段。
2.熱鍋冷油後，把豆腐塊放入。小火煎制金黃色時，放入蒜薑片爆香，倒入適量的水，放入調味料。接著放入韭菜段，翻炒制香即可出鍋。
《豬血燉豆腐》
材料：
豆腐250克，豬血150克，蒜薑片10克，豆瓣醬10克，醬油蠔油適量，鹽調味。
做法：
1.將豆腐和豬血分別用刀切成小方塊，用熱水浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分待用。
2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和豆瓣醬煸炒制香時。倒入適量的水，放入處理好豆腐和豬血塊，放入調味料，燉制入味時，撒入蔥花即可出鍋。
烹飪小知識：
豆腐是比較容易碎的食材，在烹飪時，可以放入鍋裡，倒入沸騰的開水，放入1小勺鹽，浸泡10分鐘撈出再烹飪。這樣豆腐的質地就會變得有彈性，烹飪時就不容易碎啦！同時還能去除豆腥味哦！
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