老夥子玩遊戲
吃在四川，味在自貢”，由美食堆起來的美味城市——自貢
大家都應該知道四川是一個美食之省，而大家知道四川裡面的美味城市是哪裡嗎，一座由美食堆成的城市自貢，這裡可以說是全城都是吃兔高手的城市，而這裡也有著讓人驚歎的恐龍博物館，來到這裡一定會讓你走不出去，美食太多，你根本就捨不得離開這裡，下面也跟著小編來看看這座美食之城吧。
1、冷吃兔
如果說起自貢，這裡的冷吃兔是必不可少的，可以說自貢城裡的人，不管哪個家庭對兔子絕對有自己的理解，並且做出來的美食也各有各的味道，也是屬於自貢的家常菜了吧，味道就更不用說了，兔子做的是麻辣鮮香的，在四川就離不開麻辣二字，而這道兔子也是把這兩個字貫徹到底，來到自貢這道美食必不可少。
2、冷吃牛肉
這也可以算是自貢的一道特色的，雖然肉質稍微有點幹，但這道美食卻並沒有想象中自貢鹽幫菜那麼辣，裡面的辣椒也是可以吃的，而且特別的香，看著辣椒好像跟牛肉一樣多，但味道卻並不是那麼的嗆人。來到這裡可以嚐嚐這道美食，肯定會留下不錯的印象。
3、富順豆花
說起自貢不止有冷吃兔，還有一道美食也是特別出名的那就是富順的豆花，而它的歷史也是非常的久了，而由於地理位置的特殊，這裡的豆花有著特別的味道，當然吃豆花，那碗蘸水是特別重要的，如果蘸水老闆調的不好吃，再好品質的豆花，味道也會失色。看豆花有時候也看那家店老闆調蘸水的手藝。
4、跳水蛙
這道體現就一個字“嫩”，把蛙肉與紅油、仔姜、花椒、辣椒融合在一起，也碰撞出了奇妙的火花，蛙肉的嫩與辣椒的辣完全配合的相得益彰，再加上紅油、花椒、仔姜，一鍋麻辣鮮香的跳水蛙就做成 了，不止肉嫩，而且味道特別的濃厚，一口就能讓你愛上這種美食。（別覺得害怕就不吃這美食，只要嘗過一口，你肯定會愛上它）
5、自貢火邊子牛肉
自貢火邊子牛肉可以說是自貢的地方傳統名產了，這種美食是以品質優，味道美，而且還片薄如紙，香酥綿長而聞名，這種美食到如今也是有二百多年的歷史了，而且選料嚴格，也要求刀功精細，工藝獨特，這樣做出了這樣風味特別，回味悠長的美食。
6、大安燒牛肉
大安燒牛肉可是說是自貢的百年老字號了，上面的牆上掛滿了照片和獎牌，他的招牌就是燒牛肉，這裡的牛肉味道也是麻辣口味的，裡面也放在筍子和蘿蔔，配菜的味道也是相當的入味，來到自貢，這家店是很有必要來吃吃看的，而且店裡面不止有燒牛肉也還有著許多的特色菜。（粉蒸牛肉、筍子酸菜兔和水煮牛肉）
7、鮮鍋兔
小編也給大家說了，在自貢可以說是吃兔的城市了，裡面的人都很愛吃兔子，而兔子也有很多種吃法，冷吃兔算一種，而鮮鍋兔又是另外一種吃法了，這也算是新興的特色菜品之一，而它的特點就是以鮮香嫩滑辣為特點，這裡的肉質飽滿，汁水豐富，入口就很爽滑，肉質吃著就很細嫩，這也是自貢鹽幫菜的文化代表了，味道真的是鮮香至極，也把兔子肉的美味完全發揮了出來。
8、牛佛烘肘
這種美食也算是自貢的特色了，它主要是以豬肘為主要原料製作而成，這種美食色澤棕紅，味鮮回甜，而且鹹淡適度，肉質肥嫩，香氣濃郁，肉也是吃著肥而不膩，對於愛吃肉食的朋友，肯定是一大美食。來到這裡一定要來吃吃。
美食達人馮先森
自貢，一個由美食堆起來的美味城市。
大家應該都知道四川是一個美食之省，而這裡有一座由美食堆成的城市—自貢。“吃在四川，味在自貢”。這裡出了不少有名氣的廚子：比如頭條創作者“美食作者王剛”就是來自自貢。這裡全城都是吃兔的高手，當然不止是兔。這裡美食很多，好吃到你根本就不想離開這裡。
下面列舉幾樣自貢的特色美食。吃過的，有口福；沒吃過的，可以去自貢嘗一下。
1.冷吃兔
說起自貢，這裡的冷吃兔是必不可少的，可以說自貢城裡的人，不管哪個家庭對兔子絕對有自己的理解，並且做出來的美食也各有各的味道，也是屬於自貢的家常菜了吧，味道就更不用說了，兔子做的是麻辣鮮香的，到自貢這道美食必不可少。
2.冷吃牛肉
雖然肉質稍微有點幹，但這道美食卻並沒有想象中自貢鹽幫菜那麼辣，裡面的辣椒也是可以吃的，而且特別的香，看著辣椒好像跟牛肉一樣多，但味道卻並不是那麼的嗆人。
3.富順豆花
它的歷史也是非常的久了，而由於地理位置的特殊，這裡的豆花有著特別的味道，當然吃豆花，那碗蘸水是特別重要的。
4.跳水蛙
這道菜體現就一個字“嫩”，把蛙肉與紅油、仔姜、花椒、辣椒融合在一起，也碰撞出了奇妙的火花，蛙肉的嫩與辣椒的辣完全配合的相得益彰，再加上紅油、花椒、仔姜，一鍋麻辣鮮香的跳水蛙就做成了，不止肉嫩，而且味道特別的濃厚，一口就能讓你愛上這種美食。
5.自貢火邊子牛肉
自貢火邊子牛肉可以說是自貢的地方傳統名產了，這種美食是以品質優，味道美，而且還片薄如紙，香酥綿長而聞名，這種美食到如今也是有二百多年的歷史了，而且選料嚴格，也要求刀功精細，工藝獨特，這樣做出了這樣風味特別，回味悠長的美食。
6.鮮鍋兔
這裡的人都很愛吃兔子，而兔子也有很多種吃法，冷吃兔算一種，而鮮鍋兔又是另外一種吃法了，這也算是新興的特色菜品之一，而它的特點就是以鮮香嫩滑辣為特點，這裡的肉質飽滿，汁水豐富，入口就很爽滑，肉質吃著就很細嫩，這也是自貢鹽幫菜的文化代表了，味道真的是鮮香至極，把兔子肉的美味完全發揮了出來。
7.牛佛烘肘
這種美食也算是自貢的特色了，它主要是以豬肘為主要原料製作而成，這種美食色澤棕紅，味鮮回甜，而且鹹淡適度，肉質肥嫩，香氣濃郁，肉也是吃著肥而不膩，對於愛吃肉食的朋友，肯定是一大美食。來到這裡一定要來吃吃。
以上是幾個有代表性的自貢美食，有興趣的，可以到自貢嘗一下，保證讓您大飽口福！
勺子飛飛
吃在四川就是說統川菜十分古老，秦漢已經發端。公元前三世紀末葉，秦始皇統一中國後，大量中原移民將烹飪技藝帶入巴蜀，原有的巴蜀民間佳餚和飲食習俗精華與之融匯，逐步形成了一套獨特的傳統川菜烹飪技術。到唐宋，傳統川菜已發展為中國的一大菜系。清代，辣椒傳入中國，川菜味型增加，菜品愈加豐富，烹調技藝日趨完善，川菜也是百菜百味！注重調味
味在自貢呢可以從歷史的角度來看，自貢是千年鹽都所以在早年間交通是非常發達的各地人員往來多人口多因此融合了四川各地美食的精粹下面來幾道名菜
1冷吃兔
如果說起自貢，這裡的冷吃兔是必不可少的，可以說自貢城裡的人，不管哪個家庭對兔子絕對有自己的理解，並且做出來的美食也各有各的味道，也是屬於自貢的家常菜了吧，味道就更不用說了，兔子做的是麻辣鮮香的，在四川就離不開麻辣二字，而這道兔子也是把這兩個字貫徹到底，來到自貢這道美食必不可少。
2、冷吃牛肉
這也可以算是自貢的一道特色的，雖然肉質稍微有點幹，但這道美食卻並沒有想象中自貢鹽幫菜那麼辣，裡面的辣椒也是可以吃的，而且特別的香，看著辣椒好像跟牛肉一樣多，但味道卻並不是那麼的嗆人。來到這裡可以嚐嚐這道美食，肯定會留下不錯的印象。
3、富順豆花
說起自貢不止有冷吃兔，還有一道美食也是特別出名的那就是富順的豆花，而它的歷史也是非常的久了，而由於地理位置的特殊，這裡的豆花有著特別的味道，當然吃豆花，那碗蘸水是特別重要的，如果蘸水老闆調的不好吃，再好品質的豆花，味道也會失色。看豆花有時候也看那家店老闆調蘸水的手藝。
4、跳水蛙
這道體現就一個字“嫩”，把蛙肉與紅油、仔姜、花椒、辣椒融合在一起，也碰撞出了奇妙的火花，蛙肉的嫩與辣椒的辣完全配合的相得益彰，再加上紅油、花椒、仔姜，一鍋麻辣鮮香的跳水蛙就做成 了，不止肉嫩，而且味道特別的濃厚，一口就能讓你愛上這種美食。（別覺得害怕就不吃這美食，只要嘗過一口，你肯定會愛上它）
5、自貢火邊子牛肉
自貢火邊子牛肉可以說是自貢的地方傳統名產了，這種美食是以品質優，味道美，而且還片薄如紙，香酥綿長而聞名，這種美食到如今也是有二百多年的歷史了，而且選料嚴格，也要求刀功精細，工藝獨特，這樣做出了這樣風味特別，回味悠長的美食。
6、大安燒牛肉
大安燒牛肉可是說是自貢的百年老字號了，上面的牆上掛滿了照片和獎牌，他的招牌就是燒牛肉，這裡的牛肉味道也是麻辣口味的，裡面也放在筍子和蘿蔔，配菜的味道也是相當的入味，來到自貢，這家店是很有必要來吃吃看的，而且店裡面不止有燒牛肉也還有著許多的特色菜。（粉蒸牛肉、筍子酸菜兔和水煮牛肉）
7、鮮鍋兔
小編也給大家說了，在自貢可以說是吃兔的城市了，裡面的人都很愛吃兔子，而兔子也有很多種吃法，冷吃兔算一種，而鮮鍋兔又是另外一種吃法了，這也算是新興的特色菜品之一，而它的特點就是以鮮香嫩滑辣為特點，這裡的肉質飽滿，汁水豐富，入口就很爽滑，肉質吃著就很細嫩，這也是自貢鹽幫菜的文化代表了，味道真的是鮮香至極，也把兔子肉的美味完全發揮了出來。
8、牛佛烘肘
這種美食也算是自貢的特色了，它主要是以豬肘為主要原料製作而成，這種美食色澤棕紅，味鮮回甜，而且鹹淡適度，肉質肥嫩，香氣濃郁，肉也是吃著肥而不膩，對於愛吃肉食的朋友，肯定是一大美食。來到這裡一定要來吃吃。
吃飽了呀
吃在四川，味在自貢!自貢美食，鹽幫菜，是中國飲食文化中的一朵奇葩，重口味的你也許會喜歡。到四川，沒吃過自貢美食，就不要說了解川菜。自貢菜又麻又辣，偏小鹹，善用小米辣、仔姜一類辛辣的調料，一起做兔肉、蛙和魚。鮮鍋兔、跳水兔、跳水蛙、冷吃兔、火邊子牛肉……我這個南方清淡小姑娘，受不了[哈哈]!
村裡優鮮
大家好！頭條官方同志們好！
下面我就說一下為什麼說吃在四川味在自貢的說法：
本人覺得自貢的菜很ok 而且是最辣的 我在川北 川南吃遍咯 自貢味道最重 辣味最重
自貢是生產辣椒的地方 辣椒比較好 所以有這麼一個說法吧
據我所之 貌似只有自貢才做什麼辣椒油 生辣椒（放在冰箱裡 夠一年的） 泡菜裡都要加辣椒 幹辣椒 很多辣椒的做法 這個也是川菜的精髓所在吧！
謝謝大家和官方同志們請給予評價和認可！
聖手摘桃
的確自貢的小河幫菜品非同一般
用戶9772579355736
有這個講究，不過一般人不太清楚，主要是吃貨中的行家才講這一套。
據說因為以前自貢比較富裕，會吃，自貢又產井鹽＼小米辣椒，調味籽豐富，所以在川蜀很會吃。
據說到了成都就再也不想吃其他地方的菜，到自貢再也不想吃成都菜了。
不過恕本人不喜辣，還是覺得魯味適合本人。
力圖還原事物本質
本人覺得自貢的菜很ok 而且是最辣的 我在川北 川南吃遍咯 自貢味道最重 辣味最重
自貢是生產辣椒的地方 辣椒比較好 所以有這麼一個說法吧
據我所之 貌似只有自貢才做什麼辣椒油 生辣椒（放在冰箱裡 夠一年的） 泡菜裡都要加辣椒 幹辣椒 很多辣椒的做法 這個也是川菜的精髓所在吧
j星期二j
本人覺得自貢的菜很ok 而且是最辣的 我在川北 川南吃遍咯 自貢味道最重 辣味最重
自貢是生產辣椒的地方 辣椒比較好 所以有這麼一個說法吧
據我所之 貌似只有自貢才做什麼辣椒油 生辣椒（放在冰箱裡 夠一年的） 泡菜裡都要加辣椒 幹辣椒 很多辣椒的做法 這個也是川菜的精髓所在吧
鄉村王小廚
因為鹽幫菜才是川菜的精髓。目前成都這些菜被外地化了，一個涼菜都不行，還分什麼微辣中辣特辣這些，在真正川菜中沒有這些選擇。
現在真正能代表川菜的口味的理論上來說應該是川南菜(內江 自貢 宜賓 瀘州)
