早前，一份國家質檢部門的檢測報告將杏花村汾酒定義為中國白酒“最健康酒體”，這一至高榮譽可以說是汾酒杏花村品牌“用心釀造，誠信天下”宗旨的深刻體現。
那為什麼可以說汾酒是最健康的呢？
這當然離不開杏花村得天獨厚的地理環境。汾酒用杏花村最乾淨的水、最乾淨的原料、最乾淨的發酵工藝和最乾淨的器件釀出了中國最乾淨的白酒名酒。
最乾淨的水
俗話說：名酒產地必有佳泉，因為杏花村水好，所以杏花村的酒好。歷史上有很多名人，如曹樹金、巴金、王蒙、謝覺哉、郭沫若、馬烽等，都來過杏花村，並對杏花村的水讚不絕口，寫下無數讚美汾酒釀造水源的佳作。
杏花村的水為什麼這麼好呢？
這還得從杏花村特有的地理位置說起，杏花村的地下水屬於郭莊泉岩溶水系。郭莊泉發源於五六千平方公里的交城山原始森林。杏花村背倚交城山脈，傍臨汾河水系，經交城山上茂密的原始森林和岩石的過濾，郭莊泉從地下流經杏花村，在霍州湧出地面，杏花村地處郭莊泉的上游，所以地下水，乾淨、清爽、甘甜可口。
最乾淨的原料
穀糠、稻殼是汾酒釀造中最主要的輔料。汾酒釀酒對穀糠、稻殼的品質有著嚴格的要求，第一要新鮮，乾燥，無黴變；第二要乾淨，無雜物，無異味，第三要色澤金黃。因為輔料越新鮮，帶入酒中的糠雜味就越少，酒的質量就越高。
汾酒的輔料選用的是寧夏河套地區種植的水稻稻殼和本地的優質穀糠。汾酒廠不惜花費高價收購寧夏河套地區的優質稻殼，就是因為河套地區陽光充足，氣候乾燥，稻殼接受強烈的陽光照射，不會出現發黴、腐敗的情況，這樣的稻殼用於釀酒，不僅不會帶來邪雜味還會自帶陽光的芳香味道。
汾酒不僅輔料乾淨，它的釀酒原糧也非常乾淨。
高粱是釀酒的主要原糧，汾酒廠的高粱基地，建立在人跡罕至的內蒙古高原和晝夜溫差較大的東北。
內蒙古大草原，地廣人稀，空氣爽淨，更重要的是，汙染少，是全國最佳的天然牧場之一，在那裡種植的農作物吸收大自然精華，天然、乾淨、純綠色；
東北有著肥沃的黑土地，給農作物提供充足的養料，是全國重要的農作物盛產地之一。又因為東北晝夜溫差較大，白天陽光強烈，植物的光合作用較強，有利於農作物養分積累，晚上溫度較低，聚集的養分不易流失，而且在溫差較大的自然環境下農作物還不易產生蟲害，這樣就不用去噴灑農藥，確保高粱無農藥殘留。用乾淨的的原糧釀出乾淨的汾酒。
最乾淨的工藝
汾酒釀造工藝採用的“地缸分離發酵”，是“小灶”，與其他釀酒企業的“大鍋飯”不同。“小灶”就是埋入地下的陶瓷缸，就是常說的“地缸”。對地缸的品質，汾酒廠有嚴格的要求，標緻不能有缺陷。像缸體有裂縫、缸面粗糙、有破損的都不能入選，必須是深1.2米，直徑0.8米的小型精緻“灶爐”，才可以被選為發酵用缸，一個缸只裝150斤材料進行發酵。
此外，用地缸發酵，還有更為重要的一點，就是能有效地對釀酒材料進行保護，地缸既能有效地隔離土壤中有害物質，又能確保材料中的有益微生物不被流失。
最乾淨的器件
在汾酒釀造過程中，每個環節都十分注重衛生，所有參與發酵的器物，包括場地、設備、當然還包括人，都必須是乾乾淨淨的。
汾酒採用“兩次發酵、兩次蒸餾”，每個班組在上崗前都會對所有要使用的器件、場地進行大清洗，再用有一定濃度的花椒水“殺菌”、去除異味。生產結束後，再來一次大清洗。前後兩次衛生大清理，要耗去整個工作時間的四分之一。特別是夏季，為確保大茬和二茬不會產生交叉感染，還要進行專門的防酸、排酸，確保汾酒的整個釀酒過程乾淨、衛生。
這四個“最”讓汾酒獲得了“中國最乾淨的白酒”之稱，也造就了現在汾酒在中國乃至世界白酒市場中數一數二的地位。
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