梅乾菜蒸肉餅是以豬肉餡、梅乾菜、涼薯等為主材料的一種食物，做好後用筷子插一下，感覺肉餅與盤能分離即代表熟。出鍋後蒸肉餅美味又營養，這道菜種豬肉含有蛋白質、蔬菜含有維生素，做好後攜帶方便，適合老人小孩和帶飯一族。吃起來味道滑嫩可口，深受大眾的喜愛。可以當做主食，也可以做成一種小零食。
梅乾菜蒸肉餅中五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥。蒸出來的肉餅真的是很香很嫩，又健康又營養，全家人都很喜歡吃，吃再多也不會感覺膩，看似很簡單家常的菜，只要攪一攪，拌一拌就直接可以上鍋蒸了，當然如果沒掌握好其中的技巧，也不是隨便能做好的。很多人不懂這些竅門，蒸出來的肉餅乾硬又柴，口感和味道極差。今天給大家介紹的這個蒸肉餅也是步驟很簡單，簡單的兩步就能做好，新手們完全不用擔心第一次嘗試會失敗，只要按照步驟來做就能做出好吃的蒸肉餅來。
梅乾菜蒸肉餅用料：豬肉餡250克、梅乾菜80克、涼薯100克、生抽醬油2茶匙、大蒜2瓣、薑末適量、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、白糖1/2小匙、香油1茶匙，
梅乾菜蒸肉餅做法：
1、梅乾菜泡開洗淨備用。
2、豬肉餡，涼薯
3、豬肉餡中加入薑末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油朝一個方向攪拌微微上勁。
4、涼薯去皮切成小丁，梅乾菜洗淨擠去水份，大蒜切片備用。
5、鍋中放少許滴油，爆香蒜片後放入梅乾菜炒出香味。
6、炒出香味的梅乾菜和涼薯一起放入肉餡中充分拌勻。
7、拌好的肉餡放入深盤中壓平。
8、放入蒸鍋。（澤瑞媽喜歡放入用電飯煲，底下蒸米飯，上邊蒸肉餅，方便又快捷）
9、米飯蒸熟了，肉餅也蒸好了，取出撒些香蔥末提色增香即好。
10、帶些湯汁，用來拌飯真的美味！
注意：
1、注意攪拌肉糜時需要順著一個方向用力攪打，才能讓肉糜上勁。
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