在家做水果披薩，料足味道好
大家好，今天給大家分享個水果披薩的做法，自己在家做，成本低還簡單，口味隨意換，比買的還好吃。
水果披薩
記得第一次做披薩的時候，餅胚沒有烤熟，拉絲效果也不是特別好，今天就跟大家講一下這兩點。披薩給人們的印象好像一直是和高脂肪連著一起的，其實不是的，今天這款披薩就是清爽版的，可以說是減肥低脂人們的福音，可以放心的吃。下面我就把它的具體做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來看一下。
食材：麵粉200克、酵母粉2克、鹽2克、白糖5克、牛奶140克、食用油10克、火腿腸1根、馬蘇裡拉芝士、番茄醬。
做 法：
第一步：我們先來和麵，大碗中加入麵粉200克，白糖5克，酵母2克，先把它們攪拌均勻，再用140克牛奶和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後加入2克食鹽，10克的玉米油（可以換成其它的食用油），下手揉成光滑，偏硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。這個麵糰一層不容易揉光滑，讓它靜置10分鐘再揉，就比較容易揉光滑了，如果您喜歡吃偏軟的披薩，可以把牛奶的量再加10克。
第二步：麵糰發酵好以後，把它放在案板上揉搓排氣，揉勻，然後從上面揪出一小塊麵糰，放一旁備用。把那塊大的麵糰擀成大約3—5毫米的餅狀，再把披薩盤上刷一層食用油防粘，把擀好的披薩餅坯放上面，邊緣按壓一下，蓋上保鮮膜，放一旁備用。
第三步：接下來處理小麵糰，把它搓成和火腿腸差不多的長條，用擀麵杖從中間向兩邊擀開，擀到中間厚兩邊薄，準備一個火腿腸放上面，用麵皮把火腿腸包裹住，再揉幾下，用刀切成薄片，把它擺入披薩盤的邊緣，然後再用一個叉子在麵餅上扎一些小洞，蓋上保鮮膜，進行二次發酵，發酵至表皮微微鼓起就可以了，時間根據自家溫度而定。
第四步：餅胚發酵好之後，開始第一次進入預熱好的烤箱，放在中層，上下火120度，烤10分鐘，時間到餅胚基本已經定型了，這樣就避免了後期加入食材後可能烤不熟的問題。然後在餅胚表面刷一層食用油，中間刷一層番茄醬，再均勻的鋪上一層芝士，再撒上自己喜歡吃的水果丁（我放的是鳳梨，藍莓是用來點綴一下），最後再鋪上一層芝士，開始第二次進入預熱好的烤箱，放入下層，210度烤10分鐘。
第五步：時間我們把它取出來，再撒入少許的芝士，（這層芝士就是為了滿足我們的拉絲效果）然後我們第三次放入烤箱，這次要放在中層，上下火210度，烤8分鐘左右，時間到我們的水果披薩就做好了，表皮非常的酥脆，大家如果喜歡吃軟一點的，和麵的時候可以多加點牛奶。
注意小貼士：
1、麵粉的吸水量不同，牛奶的用量可以適當的調整。
2、分三次放入烤箱，第一次是為了使披薩定型。第二次是因為芝士很容易熟，烤披薩是讓熱量從下面到達麵糰，因此第二次烤要放在最下層。我做的是九寸披薩的用量。
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