梅干菜蒸肉饼是以猪肉馅、梅干菜、凉薯等为主材料的一种食物，做好后用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟。出锅后蒸肉饼美味又营养，这道菜种猪肉含有蛋白质、蔬菜含有维生素，做好后携带方便，适合老人小孩和带饭一族。吃起来味道滑嫩可口，深受大众的喜爱。可以当做主食，也可以做成一种小零食。
梅干菜蒸肉饼中五花肉具有补肾养血、滋阴润燥。蒸出来的肉饼真的是很香很嫩，又健康又营养，全家人都很喜欢吃，吃再多也不会感觉腻，看似很简单家常的菜，只要搅一搅，拌一拌就直接可以上锅蒸了，当然如果没掌握好其中的技巧，也不是随便能做好的。很多人不懂这些窍门，蒸出来的肉饼干硬又柴，口感和味道极差。今天给大家介绍的这个蒸肉饼也是步骤很简单，简单的两步就能做好，新手们完全不用担心第一次尝试会失败，只要按照步骤来做就能做出好吃的蒸肉饼来。
梅干菜蒸肉饼用料：猪肉馅250克、梅干菜80克、凉薯100克、生抽酱油2茶匙、大蒜2瓣、姜末适量、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、白糖1/2小匙、香油1茶匙，
梅干菜蒸肉饼做法：
1、梅干菜泡开洗净备用。
2、猪肉馅，凉薯
3、猪肉馅中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油朝一个方向搅拌微微上劲。
4、凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水份，大蒜切片备用。
5、锅中放少许滴油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味。
6、炒出香味的梅干菜和凉薯一起放入肉馅中充分拌匀。
7、拌好的肉馅放入深盘中压平。
8、放入蒸锅。（泽瑞妈喜欢放入用电饭煲，底下蒸米饭，上边蒸肉饼，方便又快捷）
9、米饭蒸熟了，肉饼也蒸好了，取出撒些香葱末提色增香即好。
10、带些汤汁，用来拌饭真的美味！
注意：
1、注意搅拌肉糜时需要顺着一个方向用力搅打，才能让肉糜上劲。
閱讀更多 小圖美食世界 的文章
