做美食就是要和大家一起來分享，下面為您推薦一道松皮扣肉的做法，有喜歡吃松皮扣肉的朋友們趕快動手做起來吧。
準備材料：
五花肉2斤，八角3個，腐乳1塊，鹽適量，醋適量，老抽10克，醬油10克，料酒10克，十三香5克，蠔油15克，水油適量。
（1）扣肉需要挑選上好的五花肉，肉身緊實，肥瘦相間的最好，太肥的油膩，太瘦的口感渣。
（2）放入高壓鍋，加入清水和八角，用高壓鍋煮6分鐘左右。
（3）取出放涼，把豬皮上的雜毛去掉，用牙籤細細的將豬皮扎孔，越密集越容易起泡。
（4）紮好之後，將老抽和米醋調勻，用刷子細細塗上整塊豬肉，乾透了再刷一層，最後晾乾準備起炸。
（5）肉塊炸至豬皮色變紅黃即可出鍋，出鍋直接放入冷水浸泡大約3小時左右。
（6）豬皮外層起了密集的皮泡，這說明松皮扣肉將近成功了。
（7）肉塊切成小手指厚度的片狀，把剩餘的調料混合均勻，腐乳要壓爛？
（8）每一塊都沾滿醬汁碼入碗裡，這個時候想要吃素菜的直接加入芋頭片或梅乾菜。
（9）倒入剩餘的醬汁，放入鍋內，倒入適量多的清水，大火煮沸後轉中火，蒸45分鐘即可出鍋。
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