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豆腐的做法有很多。看是什麼豆腐
脆皮豆腐
這種是潮汕地區特有，一般都是可以先用鹽醃製一下，然後煎，但是一定要煎好，不可以碎掉，這種外脆裡嫩。
水豆腐
1水豆腐可以煮湯喝，可以直接跟鯽魚阿或者肉沫一起放水煮湯喝。
2水豆腐還可以做各種水煮肉的材料，水煮肉片或者牛肉時就可以放進去一起煮，很美味！
老豆腐或者香乾
這種我建議切片然後煎黃之後放盤中備用，然後把瘦肉用生粉生抽醃製，瘦肉在鍋裡大火炒熟之後再把老豆腐放進去加點生抽，一起炒下，最後放蔥花，就可以。
日本豆腐
做法1清蒸蝦，可以切片，然後擺盤中，然後每個豆腐上面放處理好的蝦，蝦提前用生抽鹽醃製一下，放蒸鍋上蒸10分鐘即可。
做法2日本豆腐切片，放油裡煎，然後放蝦進去一起炒，相當入味好吃。.
做法3做湯，水開放入白菜片少許粉絲，還有日本豆腐，自己些許肉沫，一鍋會的煮，最後放點鹽即可。這個做法是泰國非常出名的做法。也挺好吃。
我是小廚娘sky
豆腐是我國的國菜，是人們公認的保健佳品，有植物肉的美譽。有一點值得注意，吃豆腐應該注意科學搭配，才能發揮最大的保健功效。來看看今天的推薦吧~
豆腐配魚
豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
| 黃骨魚燜豆腐 |
By xiao為胖胖
用料
主料：黃骨魚2條、豆腐1塊、植物油30克、菜籽油50克、生薑1小塊、大蒜粒5個、小米椒5個、香蔥2根、紫蘇適量
輔料：生抽2勺、老抽1勺、剁辣椒2勺、鹽適量、雞精適量
做法
1.先準備好所有的材料
2.姜蒜，辣椒，紫蘇切好，備用
3.鍋內放植物油，大火燒熱
4.豆腐切小塊放入鍋中，中火煎
5.煎至兩面金黃微焦，盛出來備用
6.倒入菜籽油，大火燒熱
7.在放入黃骨魚，用中火煎至魚兩面微焦
8.大蒜、姜、辣椒放入鍋內爆出香味
9.豆腐放入鍋內
10.加入適量的清水，和食材齊平的量，大火蓋鍋蓋燜3分鐘
11.然後加剁辣椒，生抽，老抽翻拌一下，繼續大火煮收汁
12.湯汁都收差不多，加入香蔥，紫蘇，稍微翻拌一下，出鍋
13.最後裝盤，在撒上蔥段，開吃
豆腐配海帶
豆腐裡的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，十分合理。
| 海帶豆腐湯 |
By 格藍藍
用料
主料：豆腐1塊、海帶適量
輔料：濃湯寶1個、食鹽半勺
做法
1.豆腐洗乾淨。
2.切成薄薄的豆腐片，方便入味兒。
3.海帶洗乾淨。
4.鍋裡放入適量的水，加入一塊濃湯寶
5.大火燒開。
6.放入豆腐小火燉五分鐘。
7.放入海帶
8.再燉五分鐘。
9.放入一丟丟食鹽，出鍋
豆腐配蘿蔔
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿蔔有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿蔔不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。
| 日式蘿蔔豆腐 |
By 明月舞青衣
用料
主料：嫩豆腐1塊、白蘿蔔1根
輔料：鹽適量、白芝麻2勺、米醋2勺、白砂糖1小勺、清酒2勺、生抽2勺、香油2勺
做法
1.豆腐洗淨，切片。蘿蔔洗淨切條狀。
在碗裡將鹽 1/4勺 米醋 2勺 白砂糖 1小勺 清酒 2勺 生抽 2勺 混合攪拌至白砂糖化開。
2.生芝麻用小火，慢慢炒至微微焦黃，關火。裝起備用。
3.少許油，燒熱，放入豆腐皮煎至兩面焦黃色，裝起
4.切成條。
5.鍋里加入水煮開，放入豆腐，用中火煮1-2分鐘，撈起，濾幹水份。（可以去除多餘的油）
6.油鍋燒熱，放入蘿蔔
7.豆腐煸炒至蘿蔔變脆，大概3分鐘左右。
8.轉中火，將調料倒入，2分鐘後蘿蔔微微變軟，關火，撒入白芝麻，淋上香油拌勻即可。
美食傑官方
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。歷史悠久，吃法多樣。作為中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，豆腐作為家常菜常見菜，好吃美味，下面由“暖男家味道”分享4種簡單做法：
上海青炒豆腐
1、鍋熱加入食用油，油熱將切好的豆腐塊倒入鍋中，將豆腐煎至兩面金黃，盛出豆腐備用；
2、鍋熱加入食用油，油熱，放入切好的薑片、大蒜一起爆香；
3、將上海青放入鍋中翻炒；
4、然後將豆腐倒入；
5、加入少許食鹽、生抽、調味品翻炒均勻即可出鍋。
大白菜燴豆腐
1、方法與上述一樣；
2、如果不想煎豆腐，就是爆香後，將大白菜倒入翻炒，然後將豆腐切塊倒入，放入食鹽、生抽、調味品等翻炒至熟即可出鍋。
麻婆豆腐
1、薑片、花椒、幹辣椒、八角、香葉、蔥頭，油燒熱放進去爆香；
2、爆香後，姜切好的豆腐塊倒入翻炒；
3、放入豆瓣醬、麻辣醬、料酒、生抽、少許水來燜；
4、燜至入味，豆腐也變色，出鍋；
5、撒上蔥花或香菜葉即可食用。
魚頭豆腐湯
1、將魚頭清洗乾淨，放入沸水中衝下血沫；
2、撈出魚頭放入砂鍋中；
3、加入薑片、料酒、清水蓋住魚頭大火燉開，再改中小火慢燉；
4、待魚頭燉爛後，再放入切好的豆腐塊。
5、繼續文火燉開，然後加入少許食鹽；
6、關火放入幾粒枸杞籽，放入蔥花，滴入幾滴麻油即可出鍋食用。
豆腐注意事項
2、但因豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。因此，豆腐也不能多吃。
總之豆腐作為一道家常常見菜，其吃法多種，其營養豐富，但是一次不宜過度食用。以上介紹的4種簡單做法，你學會了嗎？讓我們一起交流學習，瞭解更多美味。
★我是“暖男家味道“，一個暖男大叔，一個簡單的業餘美食愛好者！在這裡，專注為你的味蕾尋找合適的家味道！如果您看了這篇文章覺得還有點幫助，希望您動動發財手點贊或關注。希望和每一個有緣的你一起交流家常菜，讓我們做一個溫暖的人，營造一個溫馨的家！謝謝！★
暖男家味道
麻辣豆腐挺好吃的。
一塊兒豆腐。豆腐切成小方塊兒。切一個青椒也切成小方塊兒。再切點兒蔥薑蒜。
豆腐過水焯一下。
起鍋燒油。鍋裡放底油。放入麻椒。在放幹辣椒翻炒一下。放入豆瓣醬。放入蔥薑蒜炒香。加點兒水。放鹽味精雞精。焯好水的豆腐下鍋。青椒丁也下鍋。燒至三至五分鐘。勾上水澱粉。翻炒一下，淋上麻油出鍋。
鄉村小強強
小蔥拌豆腐
天珠世界
威少285882516
直接放在鍋裡煎到兩面金黃，然後放點鹽，再放點孜然粉，太美味啦，我家寶貝一次可以吃小半盤。
愛多多66
麻婆豆腐，豆腐丸子
農村胖子小邵
你們好，我是個美食領域愛好者，對於美食方面的情有獨鍾，我熱愛回答幫別人解決困惑幫助別人，能夠享用美食是我最大的滿足，美食發給人們味覺上的刺激與享受。我只能用我淺顯的見解來回答你們，希望你們喜歡我的回答，喜歡的也可以關注我：
麻婆豆腐，豆腐 2塊，豬肉末 120克，甜麵醬 1勺，豆瓣醬 2勺，姜 適量，蒜 1瓣，料酒 1勺，砂糖 少許，鹽 適量，澱粉 5克，麻婆豆腐相信大部分人都喜歡吃，把豆腐切小方塊，燒開水後，放鹽和豆腐塊，煮豆腐塊的水燒開後關火，撈起豆腐塊，瀝一下水。炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。加入料酒、甜麵醬、豆瓣醬、砂糖等調料，把肉糜和調料炒勻，炒出香味。加入水澱粉煮沸，放入豆腐塊，小心地把豆腐塊和肉糜炒勻，讓豆腐塊吸收調料。把豆腐煮熟後撒上蔥粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的這個麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣醬，沒有放花椒，不夠麻不夠辣，喜歡麻辣味的，要加上花椒。
麻婆豆腐下入麻椒和幹辣椒炒香，蔥薑蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入牛肉炒香，加入料酒醬油，加入水倒入豆腐，加鹽調味，小火慢燉，讓豆腐均勻入味，記住下面的要點，勾芡，一定要勾三次芡，這樣做出來的豆腐吃起來才爽滑
