長長高高
在這裡將米粉你調不出來，我分析一下你的主要原因，第一你是不是那個米粉沒有泡透，如果那個米粉沒有泡透西溝足夠的水分的話，那個米粉一蒸的話就會變幹，變乾的話就會變粘在那個盤子裡面，那肯定是不掉出來了。
第二，你蒸的時候就要刷一層油在那個盤子那裡，這個房子粘上去刷那層油呢，你最好是用什麼油？我個人建議，如果說你想更香的話，可以考慮用豬肉，豬油是特別香的。
我平時也比較喜歡蒸那個米粉，我一般都會摔成豬油上去，接著把泡好的米粉放上去蒸，蒸的時候再加點肉末雞蛋蔬菜，這樣子一起蒸出來非常香了，最後蒸完之後再加點特製的醬汁上去吃，特別好吃。
希望我的回答幫到你了。
餘工工作室
專業廚師：
回答問題：蒸米粉蒸好後扣過了，不能掉下來，是因為在裝碗或者容器裡面沒有擦油，才粘在上面，不容易取出來還浪費米粉，容器或者蒸碗還不容易清洗。蒸米粉的時候一定要用豬油抹一遍，（不要用色拉油，因為色拉油不像豬油是膏體的在容器上掛的有比較薄）可以在容器上掛一層豬油，蒸熟的米粉就很輕鬆的去掉了。
少陵刀客
首先要確保你手裡的配方是正確的，要運用正確的兌水方式，要先為蒸盤刷一下油，然後蒸制時刻注意火候。因為米粉受熱膨脹以及自身的粘性導致粘鍋
兌水方式 :先用涼水兌米粉 然後用開水兌米粉
粘米粉VS普通麵粉=2:1
做到良好勾兌
潛江龍蝦一手批發商
粘結住了，才不會與容器脫離。應在放入米粉前，在容器內壁抹點油，這樣，米粉燕熟後，就很容易與容器脫離了。
瓷城顛子
這是一個很多人都會出的問題，我說說僅供參考，首先把裝米粉的容器烤乾，稍微烤燙些，再用油刷刷（油不能太多），還有就是處理米粉也很重要，調好料一定要把粉抖潵，上蒸籠5--8分鐘既好。
用戶2653452033964林
準備材料；
米粉 2塊
瘦肉 100G
胡蘿蔔 1/3根
黃瓜 1/5根
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
辣椒醬 一匙
植物油 少許
方法
1.準備材料，這裡我用了肉，也可以用雞蛋的。不愛吃辣的可以不放辣椒醬，就放些蒜末。我用的辣椒王，裡面有蒜末的，所以沒有特意加。
2.用冷水將米粉泡15分鐘左右。記得要用冷水，開水泡的話雖然快，但是會容易斷，而且水份多，蒸出來不好吃。
3.泡開成這個樣子，用手抓開，水去幹淨。
4.把胡蘿蔔、黃瓜刨絲，放調料（鹽、生抽、老抽、辣椒醬）攪拌一下。肉鋪在底下，因為肉比較難熟。
要是放雞蛋的話，攪拌好了直接打一個蛋到上面來。
5.上蒸鍋，因為我的鍋好多油，所以沒有拍。就用一張網絡圖片代替了。就是想告訴大家用什麼鍋蒸的，其實用別的鍋也行，只要能放的下都可以的。
6.蒸大概15分鐘就可以了。出鍋成品。出鍋後記得攪拌好了吃，因為蒸的時候水份和油會往底下走。攪拌一下更均勻。
Forever永晨
鍋裡沒抹油
鳳姐健康美食每刻
大家好，我是逗逼小廚。因為米粉蒸熟以後，它第一有粘性第二它會膨脹，所以說它就不會輕易掉出來了，謝謝！
十二的日常生活
主要原因是得在器皿是刷一層油這樣就不會粘住了。
聊聊廚房那點事
純樸 實在 出品
