清甜爽脆的椰子雞，掀開鍋蓋，濃郁的椰香味撲鼻而來，看著鍋裡的湯咕嚕嚕冒泡，已經按捺不住想要立刻喝一碗湯了。
椰子雞是用椰子和雞肉製作而成的一道美食，屬於海南菜。口味鹹鮮，湯底椰味濃郁，椰肉清爽脆口，椰子煲雞湯具有美容養生又補血的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
怎麼挑選好椰子呢？教大家一些小技巧。1.首先看錶皮：椰子外皮能夠保護椰子，選擇表皮完整的，椰子是否完整，看它是否有裂紋、傷疤，這些都會影響椰子的質量。。2.掂重量：相同大小的椰子，越重越好，水汁多。反之越輕較差，汁水很少。3.最後聽聲音：放耳邊晃一晃，搖一下，有響聲的太老，沒響聲的是嫩的，要挑有律動的。選擇黃一點的椰子，成熟度會高一點。
椰子煲雞湯
主料
椰子 1個
雞肉 半隻
輔料
鹽
打開椰子，倒出椰汁，備用。
取出椰肉，備用。
把椰子水倒入燉鍋內。
把椰肉倒入燉鍋內。
把雞肉洗乾淨，備用。（朋友們在挑選雞肉的時候，建議選用家養的雞或者土雞，燉湯儘量不要選擇飼料雞，飼料雞燉湯，湯底無味道，肉質鬆散不緊實。）
把洗乾淨的雞肉倒入炒鍋內，翻炒一下，煸出雞油，這樣翻炒好後的雞肉燉湯更香。
把炒好的雞肉倒入燉鍋內，再倒入適量的水，開中小火慢慢燉。（想要湯底椰香更加濃郁的朋友們，建議多放幾個椰子水。）
燉熟加鹽，就可以出鍋啦！
清香的椰味和鮮美的雞湯完美融合，略帶微甜卻絲毫不膩味，每喝一口雞湯，彷彿整個人就在海南度假啊！
慢慢品嚐，結合撲鼻而來的椰香，舌尖首先感受到一絲清甜，回味起來更多了一份醇厚的餘味。
椰子煲雞湯是滋補養顏，養生又補血，暖胃必備的美食。
沾上自己調製的佐料，太好吃了。
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