每年都会去海边吃海鲜 本人和老公各种鱼虾蟹贝吃得不亦乐乎 家里老人和小盆友就都比较一般 唯独对炒花蛤这道海鲜小炒情有独钟 每次餐桌上都会有 爷爷和老公还会有滋有味滴小酌两杯 今儿网上买菜发现超市里上花蛤了 赶紧下单两斤 收到炒起
蒜香爆炒花蛤的用料
花蛤2斤，蚝油 蒜茸 辣酱 糖 甜面酱 水淀粉 姜 蒜末 小香葱一把 油适量
蒜香爆炒花蛤的做法
步骤1
花蛤买来清洗一下 倒入清水 加少许盐 滴几滴油 搅一搅 静置两小时 让花蛤吐沙
步骤2
吐好沙的花蛤洗净 锅内水煮沸 下花蛤迅速焯一下 一张壳就捞出 扭去不带肉的壳 （嫌麻烦可以整个炒 我是嫌盘子不够大 壳太占地儿）
步骤3
锅内少量底油 下葱花姜丝爆香
步骤4
下处理好的花蛤迅速翻炒 其实花蛤差不多已经熟了 翻炒几下去去水分有油香就好
步骤5
下料汁：2勺蒜茸辣酱 半勺甜面酱 1勺蚝油 1勺料酒 适量水淀粉事先调成碗汁 倒入锅中 大火迅速翻炒
步骤6
收汁儿后出锅
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