早餐吃啥？這個問題困擾了很多家長朋友，不過這對於我來說根本不叫事，我會做的早餐餅很多，其中最受家人和孩子喜歡的就屬這道蔬菜餅了，不用面也不用水，加上自己喜歡的蔬菜碎，提前準備好土豆泥，早起十分鐘就能做好，再熱上一杯熱乎的牛奶，一頓美味的早餐就這麼解決了。
做這道早餐餅一共用了5種食材，富含身體所需的各種維生素，再搭配上一杯熱牛奶，再也不用擔心孩子營養跟不上了，比吃包子油條要強很多，而且孩子也都喜歡吃，我家孩子一頓能吃三個，上次趕大集的時候買了一袋子土豆，算下來平均5毛多一斤，夠我們家吃一個月的。
最主要的食材就是土豆，蒸熟以後做成土豆泥，代替了麵粉和水，做法也簡單，用電餅鐺上鍋一烙就能吃，好吃又營養，我家平均一週做四次，是家長朋友們的最佳選擇，下面就來看下我是怎麼烙餅的吧！
準備兩個小土豆，清洗乾淨後切成薄片或者土豆絲，上鍋蒸15分鐘，取出趁熱用鏟子壓成土豆泥，放在碗中放涼。
蒸土豆的時候我們來處理下輔料，豆角、青紅辣椒、火腿腸切成小丁，放在盤中，加入少許的食鹽攪拌均勻後備用。
壓好的土豆泥里加入三勺紅薯澱粉，（如果不想吃太黏的可以加玉米澱粉或者是土豆澱粉）攪拌均勻後加入準備好的四種輔料，用手揉成麵糰。
手上抹少許的食用油，用手抓一塊麵團，放在手心裡團成圓球，放在面板上按壓成薄餅，可以用刷子在蔬菜餅的表面刷上一層食用油，這樣烙出來以後成型好看。
電餅鐺預熱，將做好的小餅都擺在鍋裡，蓋上鍋蓋烙兩分鐘後翻面，烙至兩面都呈金黃色就可以取出。
【總結下注意事項】
1、做這道蔬菜小餅時，土豆要大火蒸熟蒸爛，這樣容易做成土豆泥，蒸不透的話搗出來的土豆泥容易出現顆粒，和不成麵糰。
2、蔬菜可以根據自己的喜好來添加，我家每次用的食材都不一樣，這次用的食材是為了使做出的小餅顏色好看，其中我家孩子最喜歡吃香腸和大蝦的。
3、把鹽放在土豆泥裡會使小餅的鹹淡不均勻（因為麵糰基本上不用揉），我們可以把食鹽放在蔬菜丁裡，用筷子輕輕攪拌使食鹽都粘在蔬菜丁表面。
好了，今天的分享就到這裡，早晨可以在家給孩子做這道蔬菜小餅吃，既不用面也不用水，簡單快捷，提前準備好土豆泥，十分鐘就能做好，好吃又營養，我家基本上都是隔天做一次，孩子一頓能吃三個，還在為早餐發愁的可以在家試試，如果有看不明白的地方可以給我留言評論，我會詳細回答您的每個問題。
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