看過去年熱播劇《東京大飯店》的朋友
相信不僅僅痴迷於男主角木村拓哉的魅
也深深被美食的精髓感染
一幫為了極致美味甘願放棄一切的人
將Grand Maison Tokyo（東京大飯店）
送進世界餐廳最高殿堂
拿下The World's 50 Best Restaurants
第10名的好成績
這部很熱血又很下飯的神劇
又一次勾起了人們對fine dinning的無盡幻想
The World's 50 Best Restaurants
榜單來源已久
這是一個完全由餐廳主廚、餐飲業者、
美食作家投票產生的業內排名
因為打破了門派菜系的壁壘
這一榜單中不再受制於老店名廚
反而能看到更多年輕主廚和超前美食趨勢
除了世界最佳50餐廳的年度大獎
還有亞洲、美洲等分賽區榜單
2020年3月24日下午
有著餐廳界"奧斯卡獎"之稱的
Asia's 50 Best Restaurants（亞洲50佳餐廳）榜單
在線上揭曉
凱迪也藉此機會將信息第一時間分享給大家
2020年亞洲50最佳餐廳榜單
新加坡餐廳ODETTE連續第二年奪魁。
△| ODETTE
香港餐廳大班樓位列第二
同時獲得“中國最佳餐廳”稱號
△| 大班樓
超越去年獲得該獎項的餐廳
Ultraviolet by Paul Pairet（第41位）
△| Ultraviolet by Paul Paire
香港其餘上榜餐廳包括Belon（第四位）、
Vea （晉升22名至第12位）、
Neighborhood（第19位）、
SeventhSon（第25位）、
8½ Otto e Mezzo Bombana（第32位）
及龍景軒（第33位）
△| 8½ Otto e Mezzo Bombana
日本是本次典禮的最大贏家
有12家餐廳上榜
Den（第三位）連續第三年榮獲“日本最佳餐廳”稱號
△| Den
其餘名列前十位的日本餐廳包括
位於東京的Florilège（第七位）、
Narisawa（第九位）以及La Cime（第十位）
△| Florilège
每年除了給餐廳頒獎外
還有特別針對廚師個人的表彰環節
今年的廚師之選獎頒給了
日本大阪La Cime的主廚高田裕介
在過去十年裡
高田將日本奄美群島成長的點滴化作創作靈感
選用時令日本食材
以經典法式烹飪手法創作優雅料理
最大限度把該地區的特色產物融入他的料理中
炮製出別具風味的菜餚
高田的創作理念
像不像《東京大飯店》裡傲嬌又有才華的尾花？
現實生活中
高田領導的 La Cime 在
“亞洲 50 最佳餐廳”的成績斐然
2018 年以“最佳新上榜餐廳”亮相
並獲得第 17 位的排名
今年也獲得了第10名的好成績
與劇中天才甜品師萌繪相對應的
2020年“亞洲最佳糕點師獎”
頒給了東京餐廳 Été 的日籍糕點師莊司夏子
受時尚圈的母親影響
莊司夏子的甜品多以
經典時裝及名師設計的手袋為靈感
莊司夏子的甜品有著標誌性的個人風格
她善用日本珍貴的時令水果精製奢華的蛋糕
包括佐賀縣的
雪兔白草莓、德島縣的櫻花桃子草莓
以及岡山縣的清水白桃
每件手工蛋糕均以設計精緻的黑盒盛載
好像名貴的珠寶盒，令人不忍下口
在以男性為主導的廚藝界
女主廚在其中往往生存不易
卻也因此走出許多令人驚豔的道路
這位來自東京的年輕女主廚莊司夏子
便以她風格獨具的美型甜點“Fleurs d'été”
神秘的介紹制餐廳 té 席捲亞洲
2020亞洲50最佳餐廳完整榜單
1. ODETTE - 新加坡
2. 大班樓 - 香港
3. DEN - 東京
4. BELON - 香港
5. BURNT ENDS - 新加坡
6. SUHRING - 曼谷
7. FLORILEGE - 東京
8. LE DU - 曼谷
9. NARISAWA - 東京
10. LA CIME - 大阪
11. LES AMIS - 新加坡
12. VEA - 香港
13. INDIAN ACCENT - 新德里
14. MINGLES - 首爾
15. GAA - 曼谷
16. SORN - 曼谷
17. IL RISTORANTE LUCA FANTIN - 東京
18. MUME - 臺北
19. NEIGHBORHOOD - 香港
20. 福和慧 - 上海
21. JAAN - 新加坡
22. 永利宮 - 澳門
23. 川江月 - 澳門（新上榜）
24. NIHONRYORI RYUGIN - 東京
25. 家全七福 - 香港
26. JL STUDIO - 臺中（新上榜）
27. TOCTOC - 首爾
28. ZEN - 新加坡（新上榜）
29. SAZENKA - 東京
30. MINISTRY OF CRAB - 斯里蘭卡科倫坡
31. AMBER - 香港
32. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA - 香港
33. LUNG KING HEEN/龍景軒 - 香港
34. HANSIKGONGGAN - 首爾（新上榜）
35. ODE - 東京（新上榜）
36. RAW - 臺北
37. LOCAVORE - 印尼
38. PASTE - 曼谷
39. BO.LAN - 曼谷
40. LA MAISON DE LA NATURE GOH - 福岡
41. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET - 上海
42. CORNER HOUSE - 新加坡
43. SHOUN RYUGIN - 臺北
44. TOYO EATERY - 菲律賓
45. BUKHARA - 新德里（再上榜）
46. SUSHI SAITO - 東京
47. 80/20 - 曼谷（新上榜）
48. L'EFFERVESCENCE - 東京
49. INUA- 東京（新上榜）
50. NOURI - 新加坡
部分照片源自餐廳官網
這麼多餐廳，你最想吃哪家？
評論區留下你的答案，我們一起討論吧～
閱讀更多 杜蒙旅行 的文章
