花菜是一種很優秀的素食，有著不錯的營養與口味，但是烹飪卻比一般蔬菜都要難，很多人炒花菜都不入味，甚至有時候根本就炒不熟，這樣的花菜不難吃才怪了。
花菜自身質地是比較脆硬的，而且塊頭會比較大，所以炒制的時候，一般就只有外層受熱，內部是根本炒不到的，也就自然不容易熟。為了解決這個問題，很多人都會選擇將花菜焯水，先煮熟然後再炒制，這樣就不存在不熟的問題了，但是菜品卻又不容易入味，口感也顯得比較差，這到底應該怎麼辦呢？
所以，建議大家以後還是不要焯水，大家不如學我這樣做，保證花菜很美味！炒花菜，也許你一開始就做錯了，往裡加點“它”，花菜才爽口入味。
【五花肉炒花菜】
準備食材：花菜、五花肉、韭菜、幹辣椒、大蒜、食用油、食鹽、蠔油、孜然粉、蒸魚豉油
製作步驟：
1、首先將花菜清洗乾淨，隨後直接掰成小朵待用，如果根部太老的話，建議就直接丟掉不要了，否則影響到整道菜的口味；韭菜與五花肉也都清洗一下，然後分別切製成段狀和小塊，最後再將剝一點大蒜備用，食材的處理就完成了。
2、起鍋燒油，油熱之後將五花肉下鍋煸炒，豬油炒出來之後，咱們往裡面加入大蒜與幹辣椒，然後用小火去炸香，香味出來之後放入花菜，切換大火快炒。
3、炒勻後加入食鹽與蠔油入味，炒到花菜斷生之後加入韭菜，略微翻炒之後再擱點孜然粉與蒸魚豉油，炒到食材都化開之後，菜品就可以盛出裝盤了，口味真的是很棒。
這款菜品的烹飪難度並不算太高，口味各方面的話都相當優秀，如果你也愛吃這種類型的菜品，那就趕快將食材備好，隨我一起進行烹製吧。
【文末小貼士】
1、如果想要將花菜炒熟，那麼全程都一定要保持大火爆炒，只要你翻炒夠快，那麼就不會出現燒焦的情況。
2、煸炒五花肉的時候，稍微加一點底油就行了，五花肉中會有大量豬油出現，足夠菜品的烹製了。
3、不喜歡韭菜的可以化成蒜苗或小蔥，其實主要還是起到一個調味作用，讓菜品吃起來有種清香，不會顯得過於油膩。
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