土豆是我們非常喜歡吃的一種食材，不管是拿來做酸辣土豆絲，還是做土豆餅等等，味道都是很不錯的，要說我們最常吃的土豆的做法，我覺得應該就是炒土豆絲了吧，不過我發現很多朋友都吐槽說，自己做出來的炒土豆絲吃起來一點兒也不爽脆，這究竟是因為什麼原因呢？今天我就給大家分享一個小竅門，讓大家做出來的土豆絲好吃入味還爽脆。
其實看似簡單的菜品，越是能夠考驗一個人的廚藝，就像我們今天說的這道土豆絲一樣，別看它做法簡單，但是也是需要很多技巧的，不論是從刀工上還是從炒菜的火候溫度上，以及你在炒菜的味道上都是考究的，如果你想做出好吃的土豆絲，一定要記住這三點；
第一點：如果想要炒出來的土豆絲口感是一樣的話，我們在切土豆絲的時候就要注意了，儘量的切的粗細均勻，這樣我們在炒制的時候，土豆絲才會受熱均勻，如果你炒的土豆絲粗細不均，那麼在口感上也是千差萬別的；
第二點：這一點就是比較有爭議的問題了，我們切好的土豆絲該泡水還是焯水呢？其實最好的辦法就是泡水，因為你土豆絲焯水過後，就已經處於一個成熟的狀態了，在經過炒制的話，那個口感就可想而知了，但是泡水就不一樣了，可以通過泡水把土豆表面多餘的澱粉給清理乾淨，這樣炒出來的土豆絲就會很清爽了；
第三點：炒土豆絲的火候也是很關鍵的，我們平時很多人炒土豆絲的時候都是文火炒的，炒制的時間長不說， 做出來的口感也不好，其實炒土豆絲最好就是用旺火炒，因為土豆四本身就是一個很容易成熟的食材，旺火炒制既能夠保證土豆絲的口感還能夠讓土豆絲快速的成熟入味。
怎麼樣，這三點大家瞭解了嗎？今天就跟大家分享到這裡了，你們看完以後有什麼想說的可以在下面的評論處留言，或者有什麼意見或者建議的話，歡迎發表自己的觀點。
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