春分後，在氣候上有了很明顯的變化，晝漸長夜漸短，基本就是白天黑夜平分，各地氣溫逐漸轉暖，萬物復甦，草長鶯飛，所以各大公園隨處可見挖野菜大軍，野菜餡餃子在朋友圈又流行了一波，

曾在《養生堂》節目看到中醫專家稱黑木耳是“素中之王”含鐵量含蛋白質都很高，含鐵量是菠菜的0倍，是豬肝的7倍左右，是各種葷菜和素菜中含鐵量最多的。黑木耳還具有補腎益氣、活血等作用，民間常說“頭髮是腎開的花，腎好頭髮才更好”所以我們多吃黑木耳是有益的。

多數人會吃涼拌木耳或者和其它食材搭配炒菜，很少有人用它來做餃子餡，今天我用它和香菇豬肉包了餃子，口感鮮美，吃一次就會愛上。下面和大家分享一下詳細做法。

【木耳香菇豬肉餃子】——口感鮮美，好吃有營養

【所需食材】

木耳1盤、香菇6個、豬肉400克、中筋麵粉500克、生抽、鹽、蔥、姜、蒜、五香粉、豆瓣醬適量。

【詳細做法】

① 準備好所用食材，木耳、香菇提前浸泡2小時左右，泡發洗乾淨，鍋中倒入適量清水，加入少許鹽，加入洗乾淨的木耳和香菇焯3分鐘左右撈出控幹水分備用；

② 把麵粉放入盆中，加入5克鹽攪拌均勻，邊攪拌邊倒入溫水，攪成面絮狀再揉成光滑麵糰，蓋上蓋子或者保鮮膜醒發30分鐘，中間可以再揉一次；

③ 調製料汁，碗中加入生抽、鹽、五香粉、豆瓣醬攪拌均勻備用；

④ 豬肉提前化凍，剁碎備用，焯好的木耳、香菇、蔥、姜、蒜、一起放入絞肉機中快速攪碎，將所有食材放入盆中，加入食用油攪拌上勁，再多次少量倒入調製好的料汁，這時候可以嘗一下鹹淡，從而判斷是否要加入料汁；

⑤ 將醒好的面揉成光滑長條再切成小劑子，擀成餃子皮，餃子皮儘量擀薄一點，才能包出薄皮大餡的餃子哦。

⑥ 鍋中倒入適量的清水，水燒開後下入餃子，用鍋鏟從鍋底鏟一下，防止粘鍋，再蓋上鍋蓋煮至沸騰，直到餃子全漂浮起來就可以撈出裝盤啦。

箱箱碎碎念

• 如果家裡沒有高筋麵粉和麵的時候加點鹽，這樣餃子皮更筋道，煮的時候不易破皮；
• 吃餃子就吃薄皮大餡的才過癮，所以一定要擀薄一 點；
• 木耳和香菇屬於菌類，浸泡最佳時間在2小時左右，時間太長容易滋生細菌，而且吃的時候一定要用熱水焯；
• 煮餃子的時候我們可以適當的加點涼水，尤其是肉餡餃子，總之餃子漂浮起來就證明熟啦。

以上這道【木耳香菇豬肉餃子】是箱箱親測總結編輯/原創，如果您有什麼更好的吃法可以留言，我們一起來學習。如果您喜歡記得收藏、轉發、點贊；關注我，教您做簡單、快捷、美味的家常菜，您的支持就是箱箱創作的動力！

閱讀更多 小廚箱箱 的文章

關鍵字: 香菇 美容 草長鶯飛