變化，才是唯一不會改變的。
2016年春節，申城煙花爆竹依法“零燃放”，從此，外環線內告別了煙花爆竹帶來的公共環境、公共衛生和公共安全之害，千年習俗也為之一變。
既然，煙花爆竹可以依法“零燃放”；那麼，公筷公勺可否成為餐廳必備，可否成為餐飲行業法定規範？
抗疫以來，為打贏疫情，上海各級人大代表群策群力全力以赴，從野生動物保護到公筷公勺使用，均在立法建議之列。公筷公勺，要成餐飲行業新規和日常生活自覺，社會宣傳、行業推進、標準制定、立法規範，缺一不可。
非常時期，疫情之下，呼應社會關切，變化，每天都在發生。2月23日，上海市健康促進委員會、市文明辦、市衛健委、市健康促進中心向全體市民聯合倡議使用公筷公勺。3月30日，上海市疫情防控新聞發佈會透露，抽樣調查顯示92%的市民贊成使用公筷公勺，目前已有2.5萬餘家餐廳要推廣使用公筷公勺。
迄今，黃浦區首批100家老字號餐飲企業率先推廣使用公筷公勺。老字號如何率先垂範？有宣傳、有標識、有提醒、有消毒、有創新、有推廣。申城公筷公勺推廣，好比接力賽，黃浦老字號跑出了第一棒。與此同時，市文化旅遊局和市旅遊行業協會大力推動，錦江、衡山、東湖、綠地、萬豪、雅高……一系列酒店集團旗下酒店餐廳將全面啟動“公筷公勺進行時”。新的地方標準《餐飲企業公筷公勺服務規範》正在醞釀中，公筷公勺的供應方式、服務細則、外形設計都將有技術規範、行業標準。
在黃浦區新雅粵菜館，所有餐桌上都新添了一隻公叉勺。陳夢澤 攝
你看，從民意調研到行政管理，從百年老字號到行業新銳，疫情，讓全社會都更明白——健康的餐飲方式、健康的公共衛生意識，對一個社會的安全運行有多重要。
變，還是不變？變！改變，有民意基礎的改變上升為法定規範，才可持續有保障。如果要問，前所未有的疫情讓我們學會了什麼？敬畏，敬畏自然、敬畏生命、敬畏健康。公筷公勺，不僅是健康餐飲方式、生活習慣的一種新選擇，更是“新冠肺炎後”的新公序良俗。今天，是時候大力普及公筷公勺，以法治維護公共衛生公共健康，以法治推進公序良俗。
近年來，申城立法推動城市發展進步，更健康、文明、綠色的生活方式，是人心所向也是立法取向。2016年，申城煙花爆竹依法“零燃放”；2017年，申城公共場所“天花板下不吸菸”；2019年，申城垃圾分類成新時尚。疫情之下，非常時期，改變也將發生。所有這些，讓人們有理由相信——公筷公勺，也要成生活新時尚。
新民眼工作室
作者 | 姚麗萍
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