春日裡的新鮮蔬菜可不少，除了新鮮脆嫩的薺菜、鮮嫩清香的韭菜，那就少不了被譽為菜王的春筍了。
雖說筍一年四季都有，但唯有春筍味道最佳，滾滾的春雷喚醒了沉睡的春筍，讓它們嶄露頭角，讓大廚們用不同的方法，讓它們賦予了更多的色彩。
春筍的口感最為細嫩，嫩的可以掐出水來，不論是用來煲湯還是炒菜都獨具風味，它的熱量也很低，富含大量的膳食纖維，促進消化和吸收，是減脂時期的最佳替代品。
下面哈妹分享一道春筍的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。
春筍炒牛肉
配料:
春筍2小顆、牛肉適量、姜適量、生抽少許、料酒少許、黑胡椒粉少許、生粉1勺、鹽1小勺、雞精少許、糖1小勺
烹飪步驟:
1.牛肉洗乾淨逆紋路切絲。
2.加入生抽，料酒，黑胡椒粉，生粉拌均勻醃製10-20分鐘。
3.春筍去皮洗乾淨切成條狀。
4.姜切絲。
5.鍋中加入適量的清水燒開。
6.放入春筍焯熟。
7.把焯熟的筍撈出備用。
8.鍋中加入適量的油燒熱。
9.放入牛肉炒至牛肉變色。
10.盛出備用。
11.放入薑絲煸香。
12.放入春筍翻炒一下。
13.再把牛肉倒入鍋中翻炒一分鐘。
14.臨出鍋調入鹽，糖，雞精翻炒均勻即可。
15.成品圖。
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