水煮豆腐塊
材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜薹適量 鹽2克 豆瓣醬2勺子
做法：
1、豆腐切成長條，豆芽放鍋裡煮熟
2、平底鍋加入豆腐煎
3、一面煎金黃翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆裡
5、鍋里加入油加入豆瓣醬炒出紅油
6、蒜薹準備好，然後加入蒜薹炒勻，.炒至變色，然後加入水
7、大火煮開加入豆腐條，豆腐條加入後燉
8、然後加入雞精，把豆腐擺盤裡，加入一半蒜泥
9、另起鍋，鍋里加入油加入蒜泥及幹辣椒炒
10、炸香後倒入豆腐上，在撒些小蔥
大骨海帶湯
材料：豬大骨，胡蘿蔔，海帶，杏鮑菇，蔥姜，鹽，料酒，胡椒粉，姜粉，花椒，八角
做法
1、蔥白切段，蔥綠切蔥花薑切片。胡蘿蔔、杏鮑菇切成塊。
2、大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。鍋內燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。
3、將大骨焯水盡去血沫後，洗乾淨，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。
4、40分鐘後放入胡蘿蔔、杏鮑菇，關火前10分鐘放入鹽。
5、開鍋後放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥花。
紅燒豆腐皮肉卷
材料：豆腐皮2大張、豬肉肉糜500g、蔥薑蒜少許、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、紅 燒 醬 汁 （蠔油2勺/生抽1勺/生粉1勺、清水半碗/姜蒜末少許）；
做法：1.將少許蔥薑蒜切末，放入豬肉糜中。再加適量料酒、生抽和胡椒粉，朝一個方向攪打上勁。
2.用乾淨的廚房剪刀將豆腐皮分成同等大小的方塊。
3.在碗中加入蠔油、生抽、生粉、半碗清水和少許姜蒜末混合成紅燒醬汁備用。
4. 豆腐皮過熱水燙軟，取適量調好的肉餡放在豆腐皮中央，弄成長條狀。先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對摺。在封口處抹點幹澱粉，將收口粘住，收口朝下襬好。
5.鍋中熱少許油，放入豆腐皮肉卷，小火煎至兩面金黃。在倒入調好的紅燒醬汁，蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘，留些湯汁更美味。將煮好的豆腐皮肉卷裝盤，淋上湯汁，撒上蔥花即可
脆皮大腸
材料：大腸頭400克、老抽、生抽、薑片、甘草、桂皮、八角、香葉、茴香、花椒、料酒、醋、鹽焗粉；
做法：1.大腸處理乾淨（同上），鍋裡放適量的水，加少量的料酒，加一點蔥和薑片，水稍微有點開的時候，把大腸頭放進鍋裡，稍微焯一下，撈出後過冷水備用
2.另用一個鍋，加入1000克清水，加入薑片，八角、茴香、花椒、桂皮、香葉、再加入冰糖，老抽、生抽、鹽、煮開後放入大腸頭，以慢火滷至筷子針得入為止。
3.起鍋下油，油溫達8成熱的時候，把大腸裹上一層生粉，放進油鍋，炸至皮脆為度，撈起、放一點鹽焗粉蘸著吃，或者用番茄醬等即可。
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