富满满
南瓜要挑怕圆的胖的，表面纹理清洗且光滑的，这样的南瓜肉质比较甜，而且新鲜。
南瓜蒸的时间，要看切的厚度，切得厚时间就久，切的薄，蒸的时间就短。还要看蒸南瓜是直接吃还是要做南瓜泥的，如果是做菜时间要短点，如果是做南瓜泥，时间稍微长点
以切1-2毫米厚，直接做菜吃，放笼屉上蒸为例，大概只需12分钟左右。
我做过一次咸肉蒸南瓜，切的2毫米左右，蒸了15分钟，出锅时外表看着熟透了但是完整的，但用筷子夹起来吃时，很容易断裂，说明还是蒸久了。
咸肉蒸南瓜特别容易，就是南瓜切好，放上咸肉和配菜（配菜可选豌豆、香菇、木耳等），不要放生抽，我放了生抽后颜色欠佳，可放一勺剁辣椒，放点碎蒜瓣上笼屉蒸，蒸好撒点葱花，焖半分钟出锅，很简单，健康又营养。
小白学做饭
很高兴回答这个问题。
如何挑南瓜，蒸几分种合适？这个问题得先从南瓜的种类说起，南瓜是原产于墨西哥的物种，后来在美洲风靡开，大约在明代的时候进入中国。因为对气候、土壤和生长环境的要求并不严格，所以是无需繁琐栽培就能得到的甜蜜大果实。时间长了，南瓜的大小、形状、颜色都发生了变化，慢慢分为了很多种，主要有以下几种：
一是传统的南瓜。橘红色外皮，圆润饱满的体型，很多南瓜都是从这个品种延伸而来。优质的南瓜呈现奶油感的甜润口味。这种南瓜要挑个头均匀，颜色发深的成熟的比较好，表皮越硬的越甜，水开后蒸20分钟就可以了。
二是磨盘南瓜。磨盘南瓜算是北京本土培养的优良品种，比普通的南瓜来说更加扁一些，颜色是更加沧桑的棕橘色，外皮有一层霜。味道比较甘甜，水分少。所以直接吃或者用来做带有一定浓稠度的果泥或酱汁十分适合。这种南瓜要挑扁的，颜色发深的成熟的比较好，表皮越硬的越甜，水开后蒸20分钟就可以了。
三是奶油南瓜。就像它的名字一样，奶油南瓜是最常用来制作南瓜汤的品种。一来它的个头比较大，呈大肚长形，其次瓜肉金黄而且比较细腻，而且甜度也比较高。秋末初冬的时候吃最好，瓜皮变得坚硬正是成熟和甜蜜的代表。这种南瓜要挑表皮硬的，越硬的越甜，水开后蒸20分钟就可以了。
四是日本南瓜。近几年市面上流行的贝贝南瓜，就是日本南瓜的改良品种。水分含量比较少，有着如板栗般甘甜的口感，个头比较小，绿色的外皮里面是正黄色的果肉。优质的贝贝南瓜果皮比较薄，所以用微波炉加热数十分钟就能直接吃。同样也是制作甜品的良好选择，因为质地绵密且甜度高，所以搭配奶油后呈现天然的漂亮色彩和口味。这种南瓜要挑个头均匀的，水开后蒸15分钟就可以了。
不知道我的回答有没有帮到您，欢迎关注回复。
美食家里炖
南瓜这种是我们生活中非常常见的，当然了，南瓜不仅非常的好吃了，保健功效和营养价值也是非常不错的，但是很多的朋友们不会购买南瓜了，其实购买南瓜的方法也是非常的有讲究的哦，那么南瓜的选购方法有哪些呢?下面我们就来一起详细的看看吧。
看外皮:挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。
看瓜瓤:将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高，但是大家一定要注意，如果南瓜的颜色非常的浅，那么我们可以判断南瓜还不是非常成熟的，所以就不要购买了，不然味道并不是很好哦。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
看颜色:如果挑选的是蜜本南瓜，那最好是挑选橙色的;如果果实仍然偏绿，则证明成熟度不够;当然，如果您挑选的是京绿栗南瓜，则以深绿色的为佳，一般颜色越深的南瓜，成熟度越高，并且味道也是会更好的哦，另外，成熟度高的南瓜，营养价值也是会更为丰富的哦。
通过我们上面的这些介绍，相信大对于南瓜的选购方法也是有了一个大概的了解了吧，我们可以知道了，在购买南瓜的时候，我们是可以通过看南瓜的外皮，瓜瓤以及颜色来辨别南瓜的好坏哦，所以我们需要掌握上面的这些选购南瓜的方法哦，这样才能够买到质量更好的南瓜。
如果切成块，放在蒸锅里煮，一般要30分钟左右，以不干汤为宜。如果切成片在蒸锅里蒸，水开后要10—15分钟。
南瓜要蒸多长时间，与你切的块的大小有关，一般为了熟的快点可以把块切的小一点，（一般馒头的一半大小）开始可以用大火，开锅以后改用小火，20分钟就足够了。也可以在15分钟时候，打开盖子，用筷子扎一扎，能够轻松的扎透，说明已经熟透了。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防 胃炎，防治 夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；
维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年 骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《 滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防 前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
食味聂小凯
挑南瓜的小技巧[可爱]:
1、看颜色：南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。蜜本南瓜要挑选橙色的，外皮偏绿证明成熟度不够;买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高。按品种挑选南瓜时，最好对它的特性有所了解，牢记它成熟时的样子，这样才能买到好南瓜。
2、看外形：选择外形完整的南瓜，如果你选购有机产品，可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起，这并不影响南瓜的品质。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤，南瓜分泌出少量黏液来保护伤口，一段时间以后这些粘液会凝固变硬，南瓜外皮上就会出现小斑点或突起，并不影响食用。
3、掐外皮：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。
4、拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。另外，同样大小的南瓜，重的那个成熟度更好。
5、看瓜瓤：切开南瓜时，如果感觉瓜瓤非常坚硬，这样的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
南瓜要蒸多长时间，与你切的块的大小有关，一般为了熟的快点可以把块切的小一点，（一般馒头的一半大小）开始可以用大火，开锅以后改用小火，20分钟就足够了。也可以在15分钟时候，打开盖子，用筷子扎一扎，能够轻松的扎透，说明已经熟透了。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年 骨质疏松症等常见病有一定预防之效。也是一道食疗传统的菜品哦[吻][吻][吻]。
煮食日记
你好，我是美食创作者影子，很高兴回答这个问题
南瓜是葫芦科南瓜属植物。按颜色可分为橙色，橙红色，黄色，白色，双色混合等，按形状分为圆，扁圆，长圆，葫芦形。南瓜越“老”它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜筋少，口感又面又沙，无论是蒸，煮，炸或者制作主食，甜品，或汤粥类，味道都格外好。南瓜做成泥对宝宝的消化，对治疗大人的便秘都有效果。经过充足的日照，南瓜的甜度也会变的很高，营养也会更好。
那咱们应该怎样去挑选呢？首先掐外皮：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较硬，这样的南瓜就老了，反之，一掐就破，这样的南瓜成熟度不够，南瓜的口感较差
看外皮：挑选时要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选够了。有机种植的南瓜难免会有一些小凸起，这并不影响食用。
闻味道：南瓜成熟后有一种特殊的清香气味，没有成熟的南瓜有一种菜瓜的味道，挑选时应该挑选老瓜那种带瓜蒂的，这种南瓜说明摘下来的时间比较短，可以保存一段时间
我们还可以摸茎部，看颜色等很多方法去挑选南瓜。
南瓜的外皮比较硬，如果是蒸南瓜盅的要时间稍微长点，一般35分钟为宜。而如果是南瓜削皮切块做成其他菜肴或者削皮后蒸煮一般20到30分钟就可以了
南瓜洗干净，然后削皮，等分切开，红枣泡一会，去除里面的核，百合洗干净，在掰开待用
先来一个圆形炖盅，把南瓜整齐的放入其中，同时放入，枸杞，红枣，百合加一碗水，盖上盖子，放入锅内，大火蒸熟，蒸好后，将里面的水倒掉，最后用蜂蜜抹在南瓜上就可以了。
希望我的回答能够帮助到你，谢谢🙏
W午后阳光
美食大轰趴
您好，关于如何挑选南瓜我结合自己买菜的经验总结出了一个口诀“一看二听三掐”。
一看就是看外表看瓜蒂。看外表有没有腐烂损坏，如果南瓜表面纹路清晰，棱越深，瓜瓣儿越鼓越好。看瓜蒂来判断摘的时间，瓜蒂呈绿色，证明瓜摘下来的时间不长。
二听就是听手拍打南瓜发出的声音，如果出现发闷的声音，就说明南瓜成熟度高。
三掐就是用指甲掐南瓜表皮，有水出来的南瓜水分足，好吃。
南瓜的吃法也是多种多样，其中蒸着吃是最简单的做法也是最能吃出南瓜香甜本味的。那么如何判断是否蒸熟了呢？不同的火候不同的南瓜厚度所需要的时间肯定不同的，唯一能判断是否熟透的标准就是用筷子插一下南瓜，如果能轻易的穿透说明就是熟透了。
希望回答能帮助到您。
小吴学烘焙
你好，我是萍妹小厨，很高兴回答你的问题
南瓜这种食材在我们日常生活中是非常常见的，这不仅仅是因为它的味道香甜软糯，更是因为它有着丰富的营养物质和独特的食疗功效•可防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，女性美容养颜必不可少•可解毒、可帮助胃肠道消化的功效，促进儿童生长发育•可调血糖、降血压，建议老年人平时可以适当使用
常言道“工欲善其事必先利其器” 要想享受南瓜烹制带来的最佳口感，我们就必须要从它的选材入手那我们又该如何挑选
•挑选表面纹路清晰，棱深，瓜瓣儿鼓的
•挑选用手拍打出现发闷声音的南瓜，因为其成熟度最好
•挑选尾蒂，瓜蒂呈绿色的，那证明瓜摘下来的时间不长且比较新鲜。
•挑选老南瓜则需要挑选其外形完整无损，无虫害无斑点的。（不管什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜）
至于蒸几分钟比较合适，这个跟你的份量，火候，大小都有密切关系 暂不可一锤定音，本人建议你可以用筷子插入蒸的南瓜中试探南瓜是否蒸熟，简单有效！
萍妹小厨
如果切成块，放在蒸锅里煮，一般要30分钟左右，以不干汤为宜。如果切成片在蒸锅里蒸，水开后要10—15分钟。
南瓜要蒸多长时间，与你切的块的大小有关，一般为了熟的快点可以把块切的小一点，（一般馒头的一半大小）开始可以用大火，开锅以后改用小火，20分钟就足够了。也可以在15分钟时候，打开盖子，用筷子扎一扎，能够轻松的扎透，说明已经熟透了。
扩展资料：
蒸南瓜是一道有食疗效果的传统菜品。制作原料有南瓜、红枣、百合等，没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。制作时间为10-30分钟。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防 胃炎，防治 夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；
维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年 骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《 滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防 前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
食辣酒胃1
如果切成块，放在蒸锅里煮，一般要30分钟左右，以不干汤为宜。如果切成片在蒸锅里蒸，水开后要10—15分钟。
南瓜要蒸多长时间，与你切的块的大小有关，一般为了熟的快点可以把块切的小一点，（一般馒头的一半大小）开始可以用大火，开锅以后改用小火，20分钟就足够了。也可以在15分钟时候，打开盖子，用筷子扎一扎，能够轻松的扎透，说明已经熟透了。
扩展资料：
蒸南瓜是一道有食疗效果的传统菜品。制作原料有南瓜、红枣、百合等，没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。制作时间为10-30分钟。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防 胃炎，防治 夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；
维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年 骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《 滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防 前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
