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蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的春節食品。相傳是中國東漢南陽“醫聖”張仲景首先發明的。
今天我給大家分享的是苦菊素餡蒸餃，以前我也從沒用苦菊包過餃子，前幾天聽一個同事說苦菊具有清熱解毒的功效，於是愛吃餃子的我，再加上現在不是疫情還沒過去嗎？就想到了用它來包餃子試試，沒想到還相當好吃，喜歡的網友一定要按照我下面的方法完成哦。
【準備食材】麵粉300克，菜籽油10克，鹽3克，苦菊200克，雞蛋5個，西紅柿1個，蠔油1茶勺，胡椒粉3克，雞精1克，小蔥2棵，大蒜3瓣，老薑1塊。
【製作方法】
1、首先準備30克麵粉，裝在一個大一點的碗裡，加入3克鹽，麵粉里加入少許鹽這樣可以增加面的筋性，分多次加入溫開水揉麵，揉成沒有乾麵粉的光滑麵糰後，放在一邊醒面20分鐘。
3、把苦菊切去根部，再另起鍋，加入一大碗清水燒開後，把苦菊倒入鍋中焯水一分鐘後撈出，瀝乾水分切成碎末，裝在一個碗裡備用。
5、然後取出醒好的面先搓成長條，再切成大小一致的劑子，用擀麵杖擀成圓形的餃子皮，然後跟我們家庭包餃子方法一樣，包成下圖這樣的餃子，全部包完後，把餃子放在蒸鍋的蒸盤器上面，注意放的時候先在蒸盤器上面塗抹一層食用油，這樣就不會粘盤了，擺放好以後，起鍋燒水，等水開後，把蒸盤放到鍋裡，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。
最後把小蔥，大蒜，姜洗淨，切碎末，燒一點熱油，倒在碗裡，再加少許芝麻油。這樣用蒸餃蘸著吃，特別好吃，今天採用的苦菊，味道特別，苦菊也具有清熱解毒功效，大家說，現在疫情期間，來一道苦菊餡兒的餃子，是不是即美味又健康呢，喜歡的網友收藏一下試試吧。
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