五絕，是指金庸武俠小說《射鵰英雄傳》和《神鵰俠侶》中五位武功登峰造極的絕世強者，即指東邪黃藥師、西毒歐陽鋒、南帝段智興、北丐洪七公、中神通王重陽五人，後為東邪黃藥師，西狂楊過，南僧一燈（段智興），北俠郭靖，中頑童周伯通，而中神通王重陽武功最強，被推為天下第一。在烏魯木齊拌麵行業裡，也有東西南北中五絕，也就是說傳說中的烏魯木齊拌麵五絕，來看看，他們都在哪兒？
東旺角——烏魯木齊旺角180拌麵。在烏魯木齊東部，好吃的拌麵有水區的長青四隊附近的紅梅拌麵和南湖東路北三巷的胖馬騏拌麵，也有地處烏魯木齊東部的天山區新泉街的錦泉拌麵，但最東部好吃的拌麵，也只有六道灣路東側的旺角180老牌拌麵館了。這家拌麵館吃過兩次，味道確實不錯，但價格確實有點出奇地高，前一陣吃的過油肉，是40元了，不過，真心說，40元拌麵雖然有點貴，但肉很多，味道也不錯，屬於價格和分量味道能對稱的了。
旺角180拌麵和價格，肉多味道好，價格略貴，過油肉40元，辣子肉50元
西景華——烏魯木齊經開區泰山街景華拌麵館。要說在烏魯木齊城西拌麵館，好吃的，還真不多，但名氣大的，倒是有幾家，如楊記拌麵算是一家，但味道真心一般，也不是最西部，因此，無法上榜。最西部拌麵好吃的，也就是景華拌麵了，這也是烏魯木齊十大知名拌麵，開了6年，因為地處烏魯木齊城市西部，比較偏僻，去的人少，但味道確實不錯，純羊肉，同樣是價格不便宜，純羊肉拌麵，35元。
3月8日，乘坐309路公交車，經過烏魯木齊天山區、水區、沙區、高新區（新市區），再到經開區，跑了五個區，第一次去吃了景華拌麵，味道確實可以，純羊肉，好吃，35元價格呢，略貴。
南阿日圖什——燕兒窩路阿日圖什拌麵館。其實，烏魯木齊城南拌麵館好吃的還是蠻多的，如天山區二道灣路買買提老牌過油肉拌麵，還有和田二街的努爾蘭拌麵，真心說，都不錯，但我要說的，它們都不是最城南了，烏魯木齊最南面好吃的拌麵，在燕兒窩路的阿日圖什拌麵館，他們家的拌麵，典型的新疆正宗拌麵味道，面拉的比較細、勁道，但同樣是新疆正宗拌麵面臨的普遍問題——分量少。不管是菜還是面，量少，男人必須要加面才能吃飽。
味道不錯，面勁道、細，但量少，價格略貴，過油肉30元。
北托克遜老四號——位於高新區（新市區）天津北路橋頭的托克遜老四號。烏魯木齊城北好吃的拌麵也不少，如卡子灣二鋼家屬院內的小辣交，二宮體育館附近的馬嘉楠，四平路的噢吧瑪，都還不錯，但我要說的，城北名氣最大，也最靠北的，是托克遜老四號，這是烏魯木齊名氣最大的拌麵館，地方非常偏僻，很多人第一次去根本就找不到，但名氣太大，烏魯木齊人經常開車去這家拌麵館吃飯，我去吃過兩次，平常結賬要排隊，而且，連大廳也是滿座，他們家生意，可以說是烏魯木齊拌麵館最好的了，35元過油肉拌麵，肉比菜還多，味道不錯，略有不足的是，油味比較重，地方比較偏，吃飯很不方便，開車也比較遠，可能是這裡房租便宜吧。
此前在托克遜吃過的35元過油肉，菜比面多，量非常大。
中努爾江——老華凌市場內努爾江餐飲。其實，在烏魯木齊城市中心，好吃的拌麵比較多，如紅山路的小馬、曾經的民德路兄弟連（搬走了）、新興街的回旺拉條子、回香緣、塔辦跟前的江格爾、西八家戶路的馬東鹼面等，都還不錯，但要說城市中心名氣大，味道還行的，要算華凌的努爾江拌麵了，他們家拌麵也是新疆正宗味，價格比較適中（去年吃的是20元，不知今年是否漲價），面勁道、量大，唯一不足的是，拌麵稍微有點偏辣。
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