各位朋友们，大家好！我是老崔，今天又又又来给大家分享美食了，这几天基本上说的都是一些比较正常的或者说传统的美食，今天咱们换换口味呗。今天说下传说中的暗黑料理，很多人不敢吃，老崔我也比较忌惮的美食——毛蛋！
毛蛋是老崔这边的人对于这种食物的叫法，在其他地方可能不这么叫，毛蛋全名应该是毛鸡蛋，还被叫做旺鸡蛋、鸡仔蛋等各种称呼，可能多数人叫毛蛋或者毛鸡蛋。福建称之为鸡蛋胎，江浙一带多称其味旺鸡蛋或喜蛋。关于这个名字咱们就不多说了，为了方便介绍就称之为毛鸡蛋。
关于毛鸡蛋老崔我没有查到相关历史起源，不过和它同根同源的一款食物，老崔却找到了相关历史记载。这款和毛鸡蛋相似的美食就是南京著名的特产——活珠子。活珠子和毛鸡蛋的区别，简单来说毛鸡蛋是鸡的“死胎”，孵化不成功的鸡蛋。而活珠子是“活胎”，孵化到十二天左右的鸡蛋。活珠子最早出现在满清咸丰时期，据说有治疗晕眩的食物单方，李时珍的《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”活珠子同时还是民间传统的补品，在南京市非常受欢迎的美食。
根据活珠子的相关历史记载，老崔我猜想毛鸡蛋和活珠子应该都起源哪个时期，能够孵化的鸡蛋被人们拿去吃了，并成为了单方和美食。那时物质缺乏而没有孵化的鸡蛋人们也舍不得扔到，终于出现了第一个吃螃蟹的人，将未孵化的鸡蛋也吃了，而且没有出现不良反应，也就陆续的被传播开来，也就有了今天的毛鸡蛋。以上都是老崔脑洞大开连续的，如果各位存疑请不要归罪！
咱们说回毛鸡蛋，有机会再说说毛鸡蛋双胞胎的兄弟活珠子。前面咱们说了毛鸡蛋是未孵化或者孵化未出壳的死在里面小鸡。出锅毛鸡蛋的朋友们都说味道很鲜，其吃法通常是把它穿在竹签上，用来烧烤。很多男人喜欢吃，据说有zhuang阳的效果，吃完会觉得让男人更男人。道理大家都懂的，老崔这里就不啰嗦了。这也就是称之为毛蛋的原因之一。
现在不少人对毛鸡蛋情有独钟，但是老崔是拒绝这种美食的。老崔身边的朋友们认为毛鸡蛋营养独特，吃起来口感鲜嫩，滋味无穷。目前在烧烤摊和夜市街头都能看到它的身影，老崔曾在胶州上学的时候，出来逛街时经常看到这种食物，近几年很少看到，可能是我比较不关注此食物的原因。老崔我年轻的时候尝试过几次但是都以失败告终了，毛鸡蛋最常见的烹饪手段是煎和烤，一般都是烤毛蛋的居多。具体怎么制作老崔我就不再这里分享了，因为老崔我实在介绍不下去了，各位有机会自己亲自尝一尝或者看一看吧。
閱讀更多 老崔探店 的文章
