提起毛蛋——这个中国饮食文化中独特的小吃，很多人对此嗤之以鼻，认为这东西太吓人了，没有孵化的小鸡仔，长满鸡毛，内脏没有清理，充满细菌，简直难以下口。
一些人则觉得毛蛋很好吃，吃上一口味道美极了，而且口感很好，闻起来很香。
提起毛蛋，不得不提起和毛蛋很相似的活珠子。它们两者还是有区别的。毛蛋是因为外界温度，湿度，细菌，寄生虫等外界因素影响造成鸡胚胎停止发育造成的死胚胎。一般是受精蛋在14至21天出现上述情况死亡的蛋，称为毛蛋。
而活珠子则不同，活珠子与毛蛋最重要的差别是，活珠子是活的鸡胚胎。一般是12天左右正在孵化的鸡蛋。
二者从观感上来说，活珠子的观感更好。毛蛋已经形成小鸡，鸡毛已经长出，内脏器官已经基本发育完成。活珠子还没有形成小鸡。依稀能看到小鸡轮廓和小鸡的血管。
从营养价值价值来说，活珠子的营养价值更高。毛蛋里的营养价值被鸡胚胎消耗殆尽。活珠子情况好一点，营养价值能仍有留存。
那么，毛蛋和活珠子到底该不该吃呢？从营养价值的层面考虑，不建议食用毛蛋。
毛蛋：胚胎已经形成小鸡
毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外，旺鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。
胚胎发育还未成型为小鸡
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