大家好，今天要和大家分享的是，如何去對荷包蛋進行煎制。像我每天吃早餐的時候，最喜歡的就是煮麵條，煮麵條之前我都會做上一個荷包蛋，搭配上我的麵條以後，即營養還特別好吃，能讓自己的早餐變得是營養又豐富。
在對荷包蛋進行製作的時候，雖然看似簡單，但是在入鍋進行煎炸時，還是有很大技巧需要我們去進行掌握的，否則很容易就會出現粘鍋和破損的現象，導致煎出來的荷包蛋是焦糊又難吃。
1、為了解決煎荷包蛋難這個問題，在對荷包蛋進行煎炸的時候，有很多人都說採用熱油對荷包蛋進行煎炸，才是最好的。還有人說採用冷油去對荷包蛋進行煎炸，才是最好的，對於這兩種煎炸方式，那一種說法才是正確的呢？
為此呢，我今天就把我在家煎荷包蛋時的方法交給大家，在對荷包蛋進行煎炸的時候，除了要掌握油溫以外，還要多加一點的它，就能保證你做出來的荷包蛋是又圓、又嫩還不粘鍋，味道特別棒。
2、首先在對雞蛋進行煎炸的時候，大多數人都喜歡等油溫加熱到冒煙以後，再對雞蛋進行煎炸，或者是直接採用冷油去對雞蛋進行煎炸，其實這兩種方式都是錯誤的，油溫太高雞蛋容易焦糊，油溫太低雞蛋容易粘鍋。
所以當我們在對雞蛋進行煎炸的時候，油溫要將其控制到三成熱左右，也就是60度左右的油溫去對雞蛋進行煎炸，這樣的油溫下鍋能夠保證雞蛋的完整性，雞蛋中的蛋白質營養，也不會因此而受到破壞，能保證做出來的雞蛋營養不流失。
3、除此之外，在對雞蛋進行煎炸之前，我們還需準備少許的食鹽或者是白糖，將其均勻的撒到鍋底，在鍋底對雞蛋起到一定的隔熱作用和提味作用，喜歡吃香鹽味道就加入食鹽，喜歡吃鮮一點的就加入白糖。
就是這樣一個簡簡單單的步驟，在對雞蛋進行煎炸的時候，不管你如何去對雞蛋進行煎炸，煎出來的雞蛋都不會出現粘鍋的現象，還有雞蛋在煎的時候，每隔半分鐘就對其進行翻面一次，讓其在鍋中受熱均勻。
4、雞蛋在煎炸的時候，如果你喜歡吃糖心雞蛋的話，對雞蛋的煎炸時間，一般控制在一分鐘左右就可以了，如果喜歡吃老一點雞蛋的話，煎的時間控制在兩分鐘左右即可，時間最好不要超過兩分半。
最後煎雞蛋的過程中，全程一定要採用小火慢煎的方式，煎好以後的雞蛋，還需往裡面撒上一小撮的小蔥進行點綴，就可以讓煎出來的雞蛋，看起來更加具有食慾感。
總結：以上就是我每天煎雞蛋時，都會採用到的一種方法，採用這個方式去對雞蛋進行煎炸的話，做出來的煎雞蛋真的特別完整，吃起來也特別鮮嫩。如果你已經掌握好這些技巧的話，不妨自己去試一試，看看煎出來的雞蛋是否比以前要好很多。
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