茄子是我們的家常菜，它的營養豐富，茄子中含有蛋白質，脂肪、維生素、碳水化合物、以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。夏天吃茄子有助於清熱解暑，茄子還能提高免疫力，降脂降壓，保護心血管，抗衰老，抗胃癌等作用，茄子渾身都是寶，茄子皮中還含有很多的維生素P，能緩解便秘，常吃茄子對人體的好吃真的太多了，今天洪洋就分享給大家一種，茄子既簡單又好吃，而且營養不流失的做法，好了，廢話不多說，現在就把做法告訴大家。
1、首先我們準備3根茄子，洗乾淨後把茄庫掰掉備用。接下來準備適量的豬肉餡，辣椒丁、蔥花、精鹽、海鮮醬油、蠔油、料酒、十三香、雞汁，攪拌均勻。然後我們來切茄子，差不多1釐米左右就切上一刀，底部不要切斷。
2、茄子全部切好後，把肉餡塞到茄子中，儘量多塞一些，茄子全部弄好後，鍋中倒入1碗清水，再把茄子放入鍋中，小火煮15分鐘左右，時間差不多時，開鍋，把茄子先放到盤子中。
3、在鍋中剩下的湯汁中加入1小勺的醬油，半碗的水澱粉，熬製湯汁濃稠後淋到茄子上，最後撒上香菜末，小米辣點綴一下，這道菜我們就做好了。
茄子這樣做，不油炸，不用炒，特別的簡單方便，而且完全保留了茄子中的營養，特別的好吃，有時間您也試試吧！
食材清單：（茄子、尖椒、紅辣椒、香菜、蔥花、肉餡、精鹽、十三香、蠔油、雞汁、料酒、海鮮醬油、水澱粉）
洪洋溫馨提示：1、切茄子的時候，可以把茄子兩邊放上兩根筷子，這樣不容易把茄子切斷。
2、也可以直接蒸著吃哦！
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，敬請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
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