此菜式屬於快手菜，烹飪時間約在30分鐘。濃濃的豆豉汁包裹著嫩滑的小排，鹹香，開胃。當然，加了幾個小尖椒，味道更厚重。
主料：豬排骨600g
輔料：啤酒、大蒜、老抽、生抽、冰糖、八角、生薑、花椒、料酒
做法：
1.排骨清水洗乾淨，換清水泡約10分鐘去血水
2.洗乾淨後，用廚房紙吸去水份，裝碗備用
3.姜切絲、蒜切粒，放入排骨中。
4.倒入啤酒，再調入生抽、耗油，攪拌勻稱。包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘
5.豆豉洗淨，小尖椒切粒
6.取出醃製的排骨，調入豆豉和小尖椒並拌均勻
7.澱粉加水勾芡，並混入排骨中,翻拌均勻。
8.擺好盤，鍋中水開後，入鍋蒸15-20分鐘
9.鹹香下飯，色澤誘人,能吃下兩碗飯。
如果你家裡也有個小酒鬼，就把他的酒拿去做飯~美味不等人！
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