這個夏天，有一部美食紀錄片和世界盃同時火起。
講的是美食很細分的領域，卻和所有吃客有關一一
串，學名燒烤，中國首部燒烤記錄片——
《人生一串》
中國的燒烤攤多得數不清，製作團隊尋訪近30個城市、500多家燒烤攤，常吃串的我這才發現串文化如此洋洋大觀，無知限制了我的想象力。
第一集就直奔主題——《無肉不歡》。
豬肉牛肉羊肉一應俱全，真是食肉系的福利。
涼山小豬肉是“小二哥燒烤”的特色菜，它在四川西昌可是遠近聞名。
用的豬肉就不一般，海拔兩千米以上涼山彝族才有的跑山豬，飼養時間短，肉質鮮嫩。
再用幹蕨草和松球燒火給豬褪毛讓肉留有松木香氣。然後把鮮嫩的豬肉帶皮剁成大塊，混合蒜末、小米椒和菜籽油等浸泡。
接下來串成串兒上火烤，經過小二哥的野性烹製後，香噴噴的豬肉小串就能上桌了。
能與之媲美的還有云南昭通的牛肉小串，本地叫把把燒。吃起來那是50串、100串起步，好吃到停不下來。
當地的馬大師是牛肉小串的靈魂人物。他把秘訣傳給了2個兒子。
先把新鮮的牛肉切成小塊，人工穿串，一天得穿一萬五千串，時間久了，手上不免傷痕累累。
除此之外，馬師傅還有秘製的滷汁，侵泡後扔到鐵板上烤，伴隨著“滋滋”聲，肉香四溢。
配上滷味，加上辣椒，簡直妙不可言。
在新疆塔克拉瑪干北部，羅布人村落的羊肉串美味可口。
紅柳枝上串著剛宰的羅布羊肉，撒上一把粗鹽，放在磚石壘砌的烤架上烤熟，這才是紮紮實實的吃肉吶。
不過對於東南沿海的吃貨來說，蠔才是燒烤攤上的主角。尤其廣東湛江的生蠔，好吃到“蠔無人性”。
選用的蠔都是鹹淡水交界處培育的生蠔，其中的官渡蠔更是蠔中極品。
清洗之後，直接上火燒烤，再放上最佳CP蒜蓉，達到口味的終極昇華，鮮嫩的蠔肉下肚，就彷彿去了海邊。
其實生蠔還有一個秘密，可以壯陽，當地的理髮小哥表示想生孩子就要多吃生蠔。
第一集的《無肉不歡》看得人口水橫流，然而第二集的畫風就變得重口了。
《比夜更黑》，光聽這名字就大概猜到了什麼。果然各地的黑暗料理一併出馬，彈幕護體才敢多看幾眼。
就拿東北的烤蠶蛹說說吧。
慢火活烤，烤到蠶蛹在火上扭屁股最好。東北的烤肉師傅下料重，口味清淡的食客不要輕易嘗試。
真別說，一隻蠶蛹的營養價值頂3個雞蛋，一般人不敢吃，敢吃的人吃了還想吃。
江蘇徐州的燒烤也很重口，“一家人燒烤”以烤羊球（羊睪丸）和烤羊腰（羊腎）出名。
店主老王非常講究，他的選材理論是“老球嫩腰”，堅持用的木炭是奢侈的果樹木炭，老王認為這樣精心烤制的食物味道才正宗。
羊球須烤老一些，羊腰得小火慢烤，烤好後，捲進當地的特色烙饃，瞬間搶購一空。
比起各色各樣的燒烤，《人生一串》更吸引人的是片子裡濃濃的市井氣和江湖氣。
燒烤攤，才是中國人的深夜食堂。凌亂的街邊一角，永遠喧鬧不堪的食客，啤酒、肉、辣椒和夏夜的風。
一個個燒烤店主，恰似武俠電影裡的客棧掌櫃，豪放爽朗，熟練的燒烤動作，一聲聲吆喝裡，彷彿摻雜了無數的往事和風塵。
這裡沒有繁複的餐桌禮儀，沒有虛假的客套防備，大口喝酒，大口吃肉，身旁的人是足夠親近的好友，吹牛招來的也只是善意的戲謔。
或是幾個大姐喝多了酒把燒烤攤當成了家，或是離家的遊子對家鄉味道的掛念，或是理髮店的Tony對生多一個孩子的渴望......
在香辣的燒烤滋味中，食客們卸下所有疲憊，世間百態在煙火氣裡翻騰。
市井人的生活置於鏡頭之下，平淡中缺少起伏，然而也正是這些瑣碎的瞬間，才構成了我們普通人的一生。
同時，紀錄片的旁白很有意思，解說人雖是有故事的煙嗓，但文案卻十分俏皮。
除了串串火烤，小軍還有另外一種疼愛蠶蛹的方式，那就是用錫紙烤制。
好吃是對羅布羊最好的讚美。
這些不按常理出牌的旁白，是對於年輕人獵奇心理的完美把握。
看著肉番發彈幕的樂趣也只有看過《人生一串》的小夥伴才懂吧。
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