啤酒的優劣判斷與白酒的方法是一致的，都是需要一看二聞三嘗，這三個步驟下來，啤酒的品質也就一目瞭然了。
一看：
看酒體色澤：普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。
看透明度：酒液應清亮透明，無懸浮物或沉澱物。
看泡沫：啤酒注入無油膩的玻璃杯中時，泡沫應迅速升起，泡沫高度應占杯子的三分之一，當啤酒溫度在8—15℃時，5分鐘內泡沫不應消失；同時泡沫還應細膩、潔白，散落杯壁後仍然留有泡沫的痕跡。
二聞：
聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，應有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應有麥芽的香氣。
三嘗：
品嚐味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協調、柔和，苦味會迅速消失，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到殺口。
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