話說民國時代，軍閥混戰，一大帥鍾愛河南燴麵，但又嫌棄河南燴麵太寬，每每下令廚師將麵條拉細，方便食用。
大帥要打甘肅，勢必要先為佔領甘肅首府蘭州，兵馬未動，糧草先行。做面的廚子於先前往蘭州。
戰爭年代，哪來府上的後廚，徵用瓦磚房，新砌爐灶，木製案臺，簡陋廚房成之。當然，做麵條的廚子不變。
大帥將至，後廚手忙腳亂，拉麵途中，廚子手心一滑，麵條滑至灶臺燒火處，以燒盡的木炭灰裹了面一層，廚子大懼：重做新面來之不及，舊面炭灰裹之，雖然無毒，相比口味也變了。
無奈，只好盡力清理，幾番活水過之。
面成，大帥食用之時，竟覺此次燴麵Q彈堅韌，口感更佳，讓其忘卻客場之不便，彷彿回家作戰一般，士氣大振。
帥軍大勝，廚子坦白，而得大帥重賞。
從此，蘭州拉麵誕生。
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