指導專家：南方醫科大學中西醫結合醫院副院長兼治未病中心學術帶頭人 彭康
中藥進補，由來已久。在我國現存最早的中藥學著作《神農本草經》中，載藥365種，分上、中、下三品，“上藥一百二十種為君，主養命以應天，無毒，久服不傷人，如人參、甘草、地黃、黃連、大棗等。”
常用補益藥：人參、甘草、地黃、大棗。
中醫強調整體觀念，扶正祛邪。歷代醫家在臨床上廣泛應用補益藥於多種疾病的治療，同時也推崇在強身健體、延年益壽方面的應用，也就是老百姓俗稱的“進補”。值得注意的是，“進補”也要合理，防止濫用，避免產生“誤補益疾”和“誤補致偏”之弊。
何謂補？
“虛則補之”
“補法”屬於中醫治法“八法”之一，是通過補益人體氣、血、陰、陽之不足，增強臟腑功能，治療各種虛弱證候的一種治法。“虛則補之”、“損者益之”、“形不足者，溫之以氣，精不足者，補之以味”。補法除了治療虛弱證候外，還可增強體質，防病抗病。
“補藥”是指能補充人體物質虧損或增強人體功能活動，治療各種虛證的藥物。一般多具有“甘”味，部分藥物藥性滋膩，以植物藥和動物藥為主，也有少量的礦物藥，其中名貴藥材較多，如人參、鹿茸、冬蟲夏草等。另外，還有一些藥食同源之品，如大棗、飴糖、蜂蜜、胡桃仁、黑芝麻等。
補益藥根據其作用和適應範圍的不同分為：補氣藥、補血藥、補陽藥、補陰藥四類，分別適用於氣虛證、血虛證、陽虛證和陰虛證。
常用的補氣藥有人參、西洋參、黨參、太子參、黃芪、白朮、山藥、扁豆、大棗、蜂蜜等。
補血藥有當歸、熟地黃、白芍、制何首烏、阿膠、龍眼肉等。
補陰藥有沙參、麥冬、天冬、石斛、玉竹、黃精、百合、枸杞子、桑椹子、旱蓮草、女貞子、龜板、鱉甲、黑芝麻等。
補陽藥有鹿茸、巴戟天、肉蓯蓉、仙靈脾、杜仲、續斷、狗脊、骨碎補、補骨脂、益智仁、蛤蚧、胡桃肉、紫河車、菟絲子、沙苑子等。
如何補？
補氣、補血、溫陽、滋陰
中醫對虛證的補法常用有以下幾種：
①清補法：是補而兼清的一種方法，多用於外感溫熱病後，陰津耗損，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況，表現時有低熱、口燥咽乾、舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類，中成藥如生脈飲等。
②溫補法：多用於陽虛的病證，表現面色晄白、四肢發冷、全身畏寒、腰膝痠軟等症。常用藥物如附子、肉桂、乾薑等，中成藥如附子理中丸、右歸丸等。
③峻補法：多用於身體極度虛弱甚至生命垂危的病人，如產後大出血不止，宜用紅參、野山參等益氣攝血；陽虛欲脫的病人，可用參附湯（人參、附子）煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛，精血不足，往往用阿膠、龜板膠、鹿角膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大補元氣，以延年益壽。
④平補法：輕度血虧的病人，可用黃芪、當歸燉肉食用，輕度腎虧腰痠的病人，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧，氣血陰陽皆不足，這時常常從補益脾胃入手，通過平補脾胃，使所食的水谷化生為精微氣血，以濡養全身其它臟腑組織，起到調理恢復身體功能的作用。
需要說明的是，虛證分體質之虛與病證之虛兩種情形。體質之虛屬於現代講的“亞健康”狀態，表現為未老先衰、面色不華、精神不振、氣短聲微、弱不禁風等。
臨床可分為氣虛型（疲乏）、陽虛型（怕冷）、陰虛型（缺水）、痰溼型（肥胖）、溼熱型（長痘）、氣鬱型（鬱悶）、血瘀型（長斑）、特稟（過敏）、平和（健康）等九種體質。其中，氣虛、陽虛、陰虛體質的人，宜選用補氣、溫陽、滋陰等補益藥以調理，改善體質狀態，提高生活質量。
何時補？
冬宜“溫補”，夏宜“清補”
我國民間有句諺語，“三九補一冬，來年無病痛”。冬屬水，水性滋養、下行、寒冷、閉藏。冬時奉養的基本原則是護陰育陽，可吃牛、羊肉等溫熱之食，或服用溫補的藥物如人參、鹿茸、熟地、阿膠等，補陽名方如金匱腎氣丸（六味地黃丸加附子、肉桂）、右歸丸等，尤其是慢性病而見陽虛之人。
夏月屬火，火性溫熱、上炎，易傷陽耗津，而長夏雨多溼重，易困脾陽。夏天補養宜清補為主，常用西洋參、生地、石斛、薏米、山藥、芡實等，可適當飲用清暑益氣的飲料，適當吃蔥蒜（辛溫散寒通陽），但不宜用紅參、熟地、阿膠等滋補之品。
“大補”的人參怎麼吃好？
人參是“補藥之王”， 性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心經。具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。現代研究證實，人參對中樞神經系統、免疫系統、心血管系統、內分泌系統等均有良好的調節作用，具有抗休克、促進人體物質代謝、增強人體抗病能力和抗應激能力以及抗衰老的作用。
想要藉助吃參強身健體，首先要選對參。野山參陰陽俱補，功效最佳；紅參偏溫，白參或糖參平和，而西洋參偏涼。一般來說，高麗參、吉林紅參與日本紅參性偏溫，適用於年高體虛，陽氣不足的老年人，症見面色蒼白，四肢不溫，腰膝痠軟，動則喘氣等，對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。吉林白參、糖參、白參性質平和，適宜於氣虛乏力、聲短懶言，動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參性質偏涼，適應於咽乾口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群，多於夏天服用。
服用人參的方法有以下幾種：
①煎湯飲用：將人參切成藥片，洗淨放入砂罐中，加入清水（高出參片2公分）浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。
②隔水燉服：將參片5-8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。
③泡茶飲服：取人參片5-8片，置於杯中，衝入沸水，加蓋5-10分鐘，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。
④浸酒飲服：取整枝人參10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩週後即可服用。每次10毫升左右。
⑤研末沖服：將人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5-2克，口服，或直接用開水沖服。
⑥細嚼噙化：每次用人參片1-2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。
根據不同的體質和疾病的情況選擇不同的人參以及服用的方法。在服用人參期間，不吃蘿蔔、綠豆、或飲茶，以免影響補力。
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