哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
柴米油盐酱醋茶，是我们生活中不可或缺的必需品，每一样都有各自的作用，少了哪一样都会让我们的生活失去色彩，失去美味。比如我们平时常吃的醋，平时我们只知道醋可以调味，可以让我们的菜更加好吃，更加美味，很少有人知道，醋其实也有很多功效的，好的醋能消除疲劳、调解血液的酸碱平衡、促消化、预防衰老、杀菌、护肝等功效作用。然而，我们去超市买醋的时候，并不知道哪些醋好，哪些醋不尽人意，如果我们吃到劣质醋，不合格的勾对醋，不仅不会营养我们的身体，还绝对会我们的身体造成不好的影响。所以，我们大家去买醋的时候一定要注意分辨优劣。接下来，我来告诉大家如果分辨真假，学会这几招，解决你的忧虑，让你买到真正的好醋。
首先我们要知道，食醋分为酿造食醋和配制食醋，所谓配制食醋也就是勾兑食醋。酿造食醋是用各种含有淀粉的粮食等进行发酵而成的一种酸味调味品。合格的勾兑醋，是以酿造好的食醋为主体，再添加乙酸、冰醋酸和食品添加剂混合而成的调味品，当然，酿造食醋的比例不得少于50%，但如何是纯勾兑醋不仅没有营养，还具有一定的毒性。我们一定要注意这点，如果没有特殊需求，我们还是要吃酿造食醋。
1、首先看包装：根据国家规定，勾兑的醋和酿造醋应在外包装上说明。酿造醋会有纯酿造”或者“酿造食醋”的字样,勾兑醋会把勾兑两个字写的很小，如果包装没有酿造食醋这“4个字”，多半是勾兑醋！只要我们注意观察就一定能分辨出来这个醋的来源，另外勾兑醋还需注意他的配比。
2、要看颜色：醋有红色和白色两种，好的红醋应为红棕色，好的白醋应为无色透明的。另外还有一些假醋，多是用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌。
3、看标签说明：国家要求，醋产品标签上应标明总酸的含量，优质食醋的总酸含量在5%-8%之间，含量越高酸味越浓，酿造食醋的总酸度≥3.5g/100ml，数字高的比较好，比如8%就比5%的好。
4、看产品标号：如果注明是GB18187即为酿造醋。
要爱吃醋的人注意了，为了您和家人的健康，现在看还来得及！注意的大方向就是这几个，还有一些需要注意的小事项就是要看有没有过期啦，是否有QS标志了，千万不要一进超市看到醋就拿，一定要注意分辨，少花冤枉钱。我要给大家分享的买醋的注意事项就这些了，如果你有别的小技巧，欢迎留言分享。
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