烘焙入門怎麼選奶油？很容易選錯，商家不會告訴你。
現在越來越多的小夥伴開始對烘焙感興趣，自己在家制作各式各樣的甜點，製作甜點的過程不僅可以讓自己的心情得到放鬆，看到成品後還能收穫成就感，自己在享受烘焙的過程中，也能讓自己和家人吃上健康又美味的甜點。對於很多剛開始接觸烘焙的小夥伴而言，看著店鋪裡琳琅滿目的奶油不知道應該怎麼選，很容易就選錯了奶油，今天小編就給大家分享如何選奶油。
在很多甜點中都需要用到奶油，奶油不僅可以讓我們的甜點味道更加豐富，還能起到很好的裝飾作用，那自己在家制作甜點，我們應該如何選奶油呢？通常我們將奶油分為2種，一種是動物奶油，另外一種是植物奶油，那兩種奶油到底有什麼區別，我們應該如何來選呢？
動物奶油是從牛奶中提取而來的純天然產品，顏色多數為乳白偏黃色，主要的成分是牛奶，所以含有蛋白質、鈣等營養成分。動物奶油本身是不含糖，在打發過程中需要加糖一起打發，可用於製作蛋糕、餅乾、麵包和冰淇淋等，也可用用來裱花作為甜品上的裝飾，但因為動物奶油的熔點比較低，穩定性較差，在常溫下比較容易融化，所以不適合長時間保存和製作複雜的裝飾造型。
植物奶油又稱之為人造奶油，是通過人工加工合成，顏色為亮白色，主要的成分為植物油等其他添加物。植物奶油的打發和使用與動物奶油一樣，穩定性要比動物奶油要好，不容易融化可以長時間保存，所以更加適合做造型複雜的裝飾，但因為植物奶油的添加物較多，所以口感不如動物奶油順滑，容易發膩，植物奶油售價比動物奶油要便宜，但植物奶油不適合長期食用，不利於健康。
如果在家做甜點，不追求複雜的裝飾造型，且不需要長時間的保存，就可以選擇相對更加健康，口感更好的動物奶油啦。如果是想做複雜的裝飾造型，希望保存的時間更長一些，那就可以選擇植物奶油。現在知道怎麼選奶油了吧，千萬別再選錯了哦。
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