折耳根別名有：魚腥草，狗貼耳，狗點耳 ，狗蠅草、臭菜 ，豬鼻拱。四川、雲南、貴州這裡的人一般都叫它為折耳根或者豬鼻拱。
折耳根一般都是葉子茂，生性強，為鄉土地被的植物，可帶狀叢植於溪溝旁邊，或群植於潮溼的樹林下面，在農村的鄉野山間都是很常見的。
折耳根莖是紫紅色。生長在潮溼之處，因它的葉有腥氣，所以又叫魚腥草。性味味辛，微溫。
折耳根功效主治：主治尿瘡，把它放在淡竹筒裡面煨熟。然後倒出搗爛用於敷惡瘡、白禿。能散熱毒腫痛，痔瘡脫肛、瘧疾，解氯物的毒。清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，溼疹，禿瘡，疥癬等。
折耳根折耳根既是草藥，也是一道非常好吃的保健膳食。
折耳根的做法有很多種，可以涼拌折耳根、折耳根蒸雞、折耳根燉排骨湯、折耳根炒臘腸、折耳根炒雞蛋、折耳根炒肉絲、折耳根燒豬肺、折耳根粥、臘味小炒折耳根、折耳根豬肺湯、折耳根炒臘肉，折耳根是南方地區的常用佐料，其葉和根莖亦可食用。
涼拌折耳根食材
主料
折耳根： 適量
輔料
辣椒油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
把折耳根洗乾淨。（自己在山間採摘回來的折耳根，根部自帶的泥土比較多，建議浸泡數小時以上再進行清洗，這樣清洗起來比較快而且很乾淨。）
首先準備一個大盆。（涼拌折耳根，折耳根比較蓬鬆，用大盆來涼拌比較容易把折耳根和調料攪拌均勻。）
倒入清洗乾淨的折耳根。
接下來我們準備開始調製折耳根的調料，倒入辣椒油。
加入適量的鹽。
加入雞精。
加入白糖，生抽，醋。再倒入少量的涼白開，攪拌均勻。
把調好的調料汁水倒入盆中。
用筷子攪拌均勻，就可以吃啦。
色香味俱全的折耳根。
折耳根搭配白米飯，真的是下飯神器啊！
操作簡單又易學的美食。
這盤好吃的折耳根彷佛裝進了整個春天的生意盎然。
舌尖享受著這個大自然對我們饋贈。
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