每年農曆春節一過，天氣稍稍開始回暖一點，蕭寂了一個冬天的田埂上就會有一種美味悄悄的露頭。那就是東西兩川人們口中的折耳根又名魚腥草。
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這種“野菜”初春就能吃，清熱解毒，味道“特別”！吃一次就難忘。當然外地人不習慣味道也是很難忘的。當然在漢中人看來涼拌折耳根，無疑是一年中大自然的第一道饋贈。
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折耳根的營養很豐富，除了是一種很好吃的“野菜”以外，還是一種“藥材”。它有清熱解毒、殺菌消炎、利尿除溼的功效，南方地區氣候比較溼熱，很適合多吃這種折耳根。另外吃折耳根還能清爽解膩，在吃大魚大肉，或者吃火鍋的時候，來一盤折耳根也是美滋滋的。
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相比人工種植的魚腥草，野生的苗較小，根莖也略短。但是營養價值和藥用價值更高，因此很多人都願意去挖點野生魚腥草吃。魚腥草的繁殖能力很強，可以通過分株、扦插和莖塊繁殖。並且它的根還會不斷的進行繁殖，所以野生魚腥草有很多，幾乎很多田間地頭，山坡上都能找得到。
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很多人第一次吃魚腥草，都接受不了那個“魚腥味”，往往吃不下，只吃一口就要吐了，因此有人說吃一次就難忘。其實只要多吃幾次，就會愛上這個感覺，真的很好吃，清爽可口。“魚腥草”種“野菜”初春就能吃，可以清熱解毒，味道很“特別”！吃過一次就難忘。你有吃過嗎？感覺好吃嗎？
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