羊肉家常菜，一點都不腥，成品還有烤羊肉的嚼勁
平時吃羊肉比較多，大部分都是喝羊肉湯的時候，買上一些羊肉放進去，就著香濃的羊肉湯，在來一塊大餅，吃著特別香。也有時候會烤著吃，烤的時候上面刷上一層秘製的調料，快熟的時候再撒上點食鹽和孜然，味道也是一絕。今天給大家推薦的是另外一種做法， 就是炒著吃，配料上選擇芹菜和洋蔥，這兩種食材能很好的掩蓋羊肉的羶味，炒過的羊肉還是比較軟嫩，非常軟嫩。下面就來看看羊肉的不一樣的做法吧，是不是也一樣好吃呢。
【菜名】： 椒酒生芹洋蔥羊
【食材所需】：羊肉1小塊、洋蔥1個、芹菜1小把、生抽2勺、料酒2勺、食用鹽半勺
【烹飪過程】：
1、不論做什麼菜，首先就是準備食材並簡單清理下。洋蔥剝去外層的皮後，切去根部和頂部，然後用刀切成小丁，裝盤待用；芹菜摘去芹菜葉和根部後，用清水將芹菜清洗乾淨，甩幹水分後，將芹菜切成和洋蔥大小一樣的小丁，裝盤待用。
2、羊肉清洗乾淨後，用專門切生肉的刀切成小丁，有條件的話，就儘量切得碎一些即可。
3、準備乾淨的炒鍋，鍋裡清洗乾淨並且燒熱後，倒入少量的食用油，油熱後下入羊肉碎翻炒。
4、中小火煸炒羊肉碎，直到將羊肉炒至變色後，就向鍋里加入切好的洋蔥丁，用鍋鏟翻炒它們。
5、將洋蔥炒香後，就向鍋裡倒入2勺料酒，繼續煸炒。
6、接著將準備好的芹菜丁也倒進鍋裡，一起翻炒，連同芹菜倒進鍋裡的還有適量的食用鹽、五香粉等佐料，一起翻炒均勻並繼續炒。
7、等芹菜炒至變軟後，就可以向裡面調入2勺生抽、攪拌均勻後，可以先嚐下鹹淡，如果不合適的話，根據情況調味下味道。
8、繼續翻炒，直到將羊肉炒熟，並且炒至自己喜歡的程度就可以關火出鍋了。因為自己比較喜歡吃比較乾的，所以就多炒了一會。
這樣一盤鮮嫩美味的椒酒生芹洋蔥羊肉就好了，一點都不腥，而且羊肉炒的幹一點，就和烤的羊肉一樣，外面焦香，裡面鮮嫩，超級美味。
【烹飪小貼士】：
1、炒這道菜的時候，食用油可以放也可以不用放，根據自己選擇的羊肉的肥瘦來決定，如果放油的話，也不要放太多，比平時炒菜少一些即可。
2、炒羊肉的時候加入料酒和洋蔥，可以更好的掩蓋住羊肉的羶味。
3、炒羊肉或者燉羊肉的時候，一定不要放食醋，會影響到羊肉的營養價值。
【圖片來源】：sure汪
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