“櫻桃好吃樹難栽”嗎？大櫻桃與甜櫻桃、車釐子有什麼區別？怎樣進行大櫻桃有機果品生產？增大果個有哪些方法？……
大櫻桃的營養價值
補血：櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可滿足人體對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
防治麻疹：麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
祛風勝溼、殺蟲：櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除溼，對風溼腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
收澀止痛：民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
養顏駐容：櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
大櫻桃與甜櫻桃、車釐子有什麼區別？
世界上栽培的櫻桃有甜櫻桃、酸櫻桃、酸甜雜交種、中國櫻桃、毛櫻桃等。 廣義上的大櫻桃，是指甜櫻桃(Sweet Cherry) ＞酸櫻桃(Sour Cherry)以及酸 甜雜交種的統稱。在我國，酸櫻桃種植極少，而甜櫻桃種植範圍比較廣，且果個比中國櫻桃(小櫻桃)大，所以俗稱甜櫻桃為大櫻桃。
車釐子也是屬於櫻桃分類，是單個櫻桃英文Cherry的複數形式Cherries 的音譯，實際上進口車釐子與國內的大櫻桃是一樣的。車釐子是一個總稱，與國內大櫻桃一樣，包含很多品種，目前國內從智利、美國等國家進口的車釐子主要是拉賓斯(Lapins)、賓庫(Bing)、美早(Tieton),雷尼(Rainier)等品種， 這些品種在國內生產上都有，只是出口果的質量要求較高，大多數優於內銷果。
我國大櫻桃的種植效益如何？
我國大櫻桃產業發展初期，大櫻桃主要在煙臺、大連、秦皇島等環渤海灣地區栽培，主要品種有紅燈、先鋒、拉賓斯、雷尼、大紫等。自2000年開始，中西部地區積極引進推廣美早、薩米脫、黑珍珠等優新品種和現代栽培技術， 產業規模增長迅速。2008年，我國大櫻桃栽培面積達90萬畝，產量20萬噸。 2009年農業部啟動了國家公益性行業（農業）科研專項“櫻桃產業主要障礙因素攻關研究"，在專項研究的推動下，每年以20萬畝的速度增長。山東、陝西、 河南、甘肅等省以及青海、新疆、西藏、雲南、貴州、四川等高海拔冷涼地區積極發展，北京、秦皇島、西安、鄭州等地的觀光采摘初步建成，內蒙古通遼、 黑龍江雙鴨山等高寒地區積極發展設施栽培，栽培區域擴展到25個省、直轄市和自治區，種植規模和產量都在逐年增加。
大櫻桃產業提質增效的主要途徑有哪些？
擴大栽培面積，優化產業佈局 老產區，穩步增加栽培面積，關鍵提高果品質量，加快老櫻桃園改造。新產區，快速擴大栽培面積，提高單位面積產量，增加市場供應量。擴大櫻桃極早熟地區和寒冷設施栽培地區的面積，拉長果品供應鏈。推廣大果型、自花結實優良品種，進一步擴大全國栽植區域。 加速防雨、防霜設施的示範與推廣，確保大櫻桃豐產、豐收。
採取良種良砧，推行無毒化栽培、適地適栽，緊跟科研步伐，選擇當 地適宜的品種、砧木，實現良種、良砧配套 加強種苗繁育基地建設，開展脫毒苗木研究，培植規範苗木市場，繁育、推廣脫病毒苗木，實現無毒化栽培。
推廣簡易技術，保障人身安全 隨著勞動力成本的提高和果園從業人員老齡化等問題越來越突出，加強示範基地建設，推行果園省工、省力的簡易操作技術，包括整形修剪簡單化，加強大櫻桃土、肥、水管理，推廣矮密栽培模式，降低勞動強度；同時建立質量安全控制體系，利用大櫻桃成熟早、噴藥少的特點，開展有機果品生產栽培，保障人身安全與食品安全。
強化採後處理，延長果品供應 根據國內外市場需求特點，發展果個大、品質優的耐儲運品種，積極擴大國際貿易；推廣採後預冷、儲藏保鮮新技術，應用冷鏈運輸，拉長果品供應鏈，進一步提高大櫻桃種植效益。
重視櫻桃加工，扶持酸櫻桃 發展櫻桃加工品種，生產果酒、果脯、 果醬、罐頭等產品，提高果品附加值；與國外櫻桃生產發達國家相比，我國酸櫻桃生產比例較小，目前只有煙臺、西安等地有少量栽植，應積極扶持酸櫻桃品種選育與加工工藝研究，借鑑葡萄酒的經驗，生產高品質加工產品。
加大信息交流，搞活市場流通 強化信息平臺建設，鼓勵扶持果農建立合作組織、果農協會，培植各地市場信息調研員等措施，加強各地櫻桃協會、專業合作社、果品交易市場信息交流，培育大型果品交易市場，促進櫻桃生產、 銷售一體化。
怎樣進行大櫻桃有機果品生產？
生產有機大櫻桃果品應嚴格按照《有機食品技術規範》(HJ/T 80—2001) 要求進行生產。轉換期不得少於36個月，應選擇有機種苗，禁止使用任何轉基因品種。提倡種植豆科作物進行土壤培肥，禁止使用化學肥料和城市汙水汙泥，使用肥料種類與用量必須符合標準要求。病、蟲、草害防治以生物防治為主，禁止使用合成的植物生長調節劑。灌溉用水必須符合《農田灌溉水質標準》 (GB 5084—2005),有機地塊應與常規地塊有隔離措施。
大櫻桃主栽國家的主要生產品種有哪些？
世界大櫻桃生產中應用的品種達數百個，但應用面積佔絕對優勢的為數不多，如賓庫、拉賓斯、0900 Ziraat、哥爾摩斯多費、斯克奈德斯等。美國西太平洋產區（加利福尼亞州、俄勒岡州、華盛頓州）結果面積佔本國總面積的93%以上，賓庫、雷尼、拉賓斯3個品種總產量約佔該產區的65.9%,其中賓庫約佔45.6%；目前美國的主推品種有甜心、美早、秦林、本頓、圖拉爾、布魯克斯。智利的主栽品種有甜心、賓庫、拉賓斯、桑提娜、皇家囤，近幾年賓庫栽培面積有所下降，其他4個品種發展較快。匈牙利的主栽品種有哥爾摩斯多費、布萊特等。比利時主栽品種有考迪亞、拉賓斯、雷吉娜、甜心，其次為斯 克奈德斯、薩米脫、賽維、卡琳娜等，其中賽維、卡琳娜常作為雷吉娜的授粉品種。保加利亞栽培面積較大的有塞內卡、布萊特、賓庫、黃龍等，其中黃龍為純黃色品種。我國的主栽品種主要有紅燈、美早、薩米脫、早大果、拉賓斯等，各產區根據當地的氣候條件，主栽品種各有側重。
什麼是好品種？
什麼是好品種？生產者給出的答案很簡單：早結果、多結果、多賣錢的品種就是好品種。從市場需求角度來說，果個大、口感好的品種就是好品種。從旅遊釆摘方面說，口感甜、色彩不同、能滿足不同消費者喜好的品種就是好品種，果品耐不耐儲運不是主要問題。科技工作者評價品種優良，是從多方面綜合考慮的，果個大、可溶性固形物含量高、果肉硬、耐儲運、早結果、早豐產的品種，可作為優良品種。對於一個優良品種，在不同地區、不同時期，生產者對它的喜好程度也不同。
綜合國內外培育的新品種，結合生產實際應用，認為現階段適合優質果品生產的品種，從極早熟到極晚熟，依次為福晨、瓦列裡、福玲、明珠、布魯克斯、福星、美早、薩米脫、福陽、福金、巨晚紅。旅遊釆摘的特色品種為月山錦、冰糖脆、福翠、冰糖櫻。
大櫻桃生長髮育對土壤條件的要求？
栽植大櫻桃適宜的地形為低緩丘陵山地，不選低窪、易遭霜凍以及風口、 風大的地塊；北向山坡溫度回升慢，大櫻桃的花期比向陽山坡開始得晚，利於躲過晚霜危害，但是成熟期晚。
由於大櫻桃根系呼吸強度大，對土壤條件要求較高，適宜在土壤深厚、土質肥沃疏鬆、保水保肥性較好的沙壤土或礫質壤土，活土層要求達41釐米以上, 不足的，要深翻改造；土壤有機質含量在1.5%以上，不足的，建園前要增施有機肥（糞）改造或通過後期管理提升。大櫻桃對鹽鹼反應敏感，含鹽量超過 0.1%的土壤，不宜栽植；有輕微鹽鹼的，在選擇苗木時，應選抗鹽鹼能力較強的砧木。園地周邊要有灌溉用水或能打深機井。園地能排水，平原地區的園地周邊要有大而深的排水溝。地下水位要求在1.5米以下。
栽植前如何修整土壤、配置灌水設施？
土壤修整 丘陵坡地，整成中間高、行間低的大壟，高30〜40釐米。 平原地區，挖排水溝，整成臺田。排水溝上部寬70釐米左右，下部寬50釐米, 溝深50釐米。年降水量特別少的乾旱地區(新疆、青海)，將栽植帶整成稍凹一點的形狀，有利於存儲雨水。
配套灌水設施櫻 桃園灌水方式主要有溝灌、滴灌和帶狀噴灌，可因地制宜選擇，忌大水漫灌。有機井的果園，可架設帶狀噴灌。建有蓄水池的山坡地果園，可利用水勢壓差，安裝滴灌設施。
增大果個有哪些方法？
保持強旺樹勢 智利等國家桑提娜等品種外圍新梢長度在50釐米以上，果個大、品質好。煙臺農業科學院試驗園中紅燈、福金外圍新梢長度在40釐米以上，果實橫徑達3釐米以上，單果重在12克左右。要生產大果優質櫻桃，樹體外圍新梢長度需達40〜60釐米。
CNK協同膨果 在櫻桃硬核後的果實迅速膨大期，結合澆水，每畝撒30千克施碳酸氫鉉和10千克硝酸鉀，連施2次，不僅果個大，而且色豔、光亮。
培育優質葉叢花枝 優質花枝結果多，果個太弱花枝結果少,果個小。保持樹勢中庸，樹姿開張；通過捋枝、擰枝、拉枝等方式，培養芽眼飽滿、枝條充實、緩勢生長的發育枝，為翌年萌發優質葉叢花枝打好基礎。
果實釆收後和8月中旬(煙臺)，及時疏除遮光的發育枝、密擠的大枝、 三叉頭或五叉頭枝等，確保葉叢花枝的光照，培育儲藏營養充足的優質葉叢枝。
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