對於水果來說，建園首先要考慮什麼？可能果農最關心的核心話題，莫過於“品種”了。一個好品種，可以讓果農贏在起跑線，品種不對路，只會繞遠路。拿蘋果來說，“紅富士”一家獨大，基本上是各大產區的主栽品種，果農如果新建蘋果園，也基本上選擇這一品種，別無它選，即便有選擇餘地，比如早熟品種魯麗、華碩，往往也只能是插花式的栽植，難以撼動“紅富士”的當家地位。
然而，大櫻桃（甜櫻桃）就不同了，品種太多了，早、中、晚熟，不同熟期可選，紅色、紫色（黑色）、黃色，果色也不相同，大果、小果型，甜、酸、酸甜型……對於“新手”來說，能挑花眼，有幾十個品種可選。問題是，品種繁多，誰主沉浮？
目前看，國內的大櫻桃品種，以引進為主，主要來自加拿大、美國、烏克蘭等國家，不同的育種國家，品種特色也不相同。比如，加拿大育種目標是自交親和，所以其品種，大多能自花結實，像Stella（斯坦勒）、Santina（桑提娜）、Lapins（拉賓斯）、Sunburst（豔陽）、Sweetheart（甜心）等；美國的品種，果個大、果色豔等是其特色，像Tieton（美早）、Brooks（布魯克斯）等；烏克蘭的早熟品種，在我國比較受歡迎，像早大果、早紅寶石等。
國內的大櫻桃育種，相比國外來說，要滯後一些，大連農科院、北京農林科學研究院等單位，起步較早、實力較強，另外，還有山東省果樹研究所、煙臺農科院等。
“紅燈”，由大連農科院育成，是我國大櫻桃育種的突出代表，1963年育成，1973年命名，至今仍為主栽品種，此外，還有“紅豔”、“紅蜜”、“佳紅”等，同屬一批，名聲稍遜。除了“紅”字輩，“珠”字輩也很優秀，像明珠、飴珠、泰珠、麗珠、晚紅珠等。
目前生產上的烏克蘭品種，像早大果、勝利、友誼等，主要由山東省果樹研究所引進、推廣。煙臺農科院近年育成了“福晨”、“福星”兩個新品種；西北農林科技大學育成了“秦櫻1號”，成為陝西省主栽的早熟品種；中國農科院鄭州果樹研究所育成了“龍冠”。
以上簡要給大家梳理了一下大櫻桃品種情況，那麼，對於果農來說，到底該如何選擇呢？我們提出以下建議。
第一，面向市場選品種。市場消費喜好，是我們選擇品種繞不開的“風向標”，目前看，具備果個大、果色豔、果柄短、風味濃等特性的大櫻桃，往往比較受市場青睞，這或許是一些“老”品種經久不衰的秘密，像“紅燈”，在早熟品種中，比其果個大、果色豔、風味濃的品種少見。
第二，根據銷售方式選品種。不同的銷售方式，會影響品種選擇。比如，如果主要是通過電商銷售，往往要求硬度高、耐儲運，否則，商品性會降低；而如果是採摘園，以休閒採摘為主，則不必考慮硬度、耐儲存的問題，需要考慮著色、口感、風味的問題。
第三，利用物候期選品種。隨著大櫻桃種植面積的逐年擴大，各產區同期上市，將會面臨較大的銷售壓力，比如2017年，高溫“逼熟”，不同產區近乎同期上市，沒有拉開時間差，所以價格下滑，部分地區甚至出現小範圍滯銷。因此，應該未雨綢繆，利用物候期，巧打時間差，錯峰上市，提高競爭優勢，比如，物候期早的地區，早熟品種可以適度加大比例，應該作為主栽品種，比例要佔到50%，甚至更高，早、中、晚熟，可以按5:3:2比例搭配。
第四，考慮自花結實品種。如果是非核心適宜栽植區，建議選擇一些自花結實的品種，對於提高產量有重要意義，另外，花期氣候多變、小果園等也應該重視這個問題。
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