陈西
意式之所以称之为"特浓",本来就已不太讲究豆子本身中立风味了。
适合意式的咖啡豆研磨度本为极细,如果是好的高档设备,高温蒸汽瞬间萃取,每次控制的恒定给水量就那么多,每次的装粉量也是容器恒定,若是装少了量,容器与喷嘴之间空隙过大,水汽快速通过时咖啡粉在容器内四溅,萃取肯定不均匀。
㔿先生
如果研磨度较粗,那么咖啡粉颗粒间的间就会较大,水流穿过阻力较小,流度就较快。那么水与咖啡接触的时间就较短,很有可能造成萃取不足,咖啡尝起来就会平淡而稀薄,醇厚度欠佳。反之,如果研磨度较细,咖啡粉颗粒间的间就会相对较小,水流穿过阻力较大,流速就会较慢。那么水和咖啡粉接触的时间就长。如此很有可能造成萃取过度,咖啡将有可能带着浓烈的苦、酸和咸。
无敌聪明可爱的烁烁
如果是现磨现煮的咖啡味道口感会更加好
四川成都传统特色美食
我觉得不会,意式浓缩就是注重咖啡浓度