酸奶水果撈店鋪網紅產品豆乳盒子配方揭秘
最近上有一款在抖音上刷爆屏的產品，豆乳盒子。是國內某知名品牌酸奶，水果撈店鋪，科研團隊最新，推出的網紅爆款，產品
酸奶水果撈豆乳盒子，造型鼻子別緻，可愛，奶香濃郁，入口軟綿，唇齒留香，令人08090後的年輕人們，趨之若鶴。一道甜品引爆了一個店。
今天小編就把這款爆款產品分享給眾位，供大家參考學習。在這個寒冷的冬季裡引入這一款暖暖的甜品，既可代餐又能增加營養，可以讓你的店鋪增加更多的人。
製作材料：蛋糕材料：雞蛋4個，玉米油35克，牛奶35克，低筋麵粉60克，砂糖55克(26*28cm烤盤)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。
豆乳材料：奶油奶酪130克，淡奶油150克，熟豆漿300克，蛋黃3個，低筋麵粉45克，白糖80克，熟黃豆粉適量。
豆乳盒子的做法
1、戚風蛋糕材料：分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器裡
2、蛋黃打散加入20克糖打勻。
3、加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入麵粉，之字形切拌至完全無顆粒。
5、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡後加入1/3的糖
6、再分兩次將糖加入打至9分發，提起打蛋器成鳥嘴狀。
7、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。再倒回蛋白中抄底翻拌均勻
8、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣
9、放入預熱150度的烤箱，烘烤25分鐘，烘烤結束取出撕去油紙晾涼。
豆乳奶酪糊做法：
1、黃豆提前一天泡發，破壁機制成熟豆漿過濾一下。
2、用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉
3、蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉混合均勻。
4、分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，順滑。
5、倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠。
6、奶油奶酪軟化後掰成小塊放入其中攪打均勻即成豆乳奶酪糊
7、淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態
8、將淡奶油和豆乳奶酪糊分別裝入裱花袋。
組裝盒子：
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子裡，擠一層奶油，一層豆乳奶酪，篩一層黃豆粉，重複一次這個盒子可以放2層。
2、裱花袋裝入喜歡的花嘴，裝入適量的豆乳奶酪糊表面擠滿花
3、最上面再篩上一層黃豆粉即成，馬上可以吃了，放在冰箱裡2小時後再吃味道更好
閱讀更多 奶茶博士後 的文章
