有人說，餐飲要“逃離購物中心”，商場餐飲幹不下去了：
商場越來越多，客流被嚴重分散；
餐飲同質化競爭激烈，上座率低，打價格戰，餐廳利潤微薄；
商場房租太貴，抽成高……
那做餐飲，到底要不要“逃離”購物中心？商場餐飲還有機會嗎？
不是“逃離”，而是被“淘汰”
在商場，如果餐飲店沒有品牌，產品、價格定位與其他餐飲店的產品又沒有差異，對消費者來說沒有新鮮感，就算不撤店也是個死。
購物中心還是餐飲的主戰場，無地可逃
九毛九創始人管宏毅說：購物中心還是餐飲的主戰場，無地可逃。
小蹄大作聯合創始人餘貴賓分析：“逃離購物中心”不準確，商場是餐飲企業打造品牌的好場所，流量大競爭激烈。
只有經得起時間和空間考驗，並且具備議價能力的餐飲品牌才會活得更好更久！商場有很多挑戰和機會等待大家。
不適應商場運營模式，必遭淘汰
多倫多海鮮自助副總裁許敏說：“逃離購物中心”這個說法，有點危言聳聽了。
"逃離"只能說明沒有適應這種商場餐飲運營模式而已，這不是逃離，是被淘汰。商場餐飲首先是要遵循它的銷售模式和營銷策略，能否在商場中立足，取決於自己的品牌和產品是否適應商場餐飲。
就目前來看，現在餐飲領軍品牌如：海底撈、西貝，外婆家等，均在商場餐飲中混的風生水起。我們也一直在做商場餐飲，而且是主力品牌。
街邊店的倒閉率比商場還要高
佬土鵝腸火鍋創始人汪亮說：做餐飲，品牌很重要，沒有品牌無處可逃！街邊店的倒閉率比商場還要高！北京的臨街店鋪正以每月數以千計的數量在消失，而這些臨街店鋪，大部分都是沒有品牌的餐飲店。
商場裡對品牌餐飲店是很認可的！街邊店，即使你找到了競爭小點的地方，那也是暫時的，因為你好了馬上同行就會跟，還不止一家！
做餐飲，活下去比什麼都重要！
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