一直以來，米飯是我們的主食，尤其在南方，一天不吃米飯渾身不得勁。比如，我家一週難得吃一次麵食，其餘都是吃米飯，天天吃都不厭。可是，多項研究表明，白米飯吃的越多患糖尿病的風險就越大。怎麼辦，難道不吃大米飯了？不可能。怎樣讓大米飯吃的健康，才是我們需要解決的問題。今天我們就從煮飯開始說說，如何煮出健康又養人的米飯。
煮飯的用水很講究。
1.開水煮飯
做飯加什麼水也很重要，掌握了正確的用水方法，飯的營養加倍。不知您平時是用什麼水煮飯的，我一般是用開水煮飯的，它既可以縮短煮飯時間，更重要的是開水煮飯保護米中的維生素，減少營養流失。
2.茶水煮飯
我們知道茶水中含有茶多酚，它能增強血管的韌性，防止血管破裂等作用。那麼做法是怎樣的呢？
做法：用開水浸泡少量茶葉，待茶葉全部泡開後，撈出茶葉，用茶水煮飯。
小貼士：茶葉儘量少一些，不要太多，否則影響口感。同時建議不用隔夜茶。
3.豆漿煮飯
精白米中賴氨酸比較缺乏，而豆漿中富含賴氨酸。用豆漿煮米飯，營養互補、均衡。
做法：用豆漿煮飯用量需要比水多一些。比如煮200克左右的米飯，水量需要260ml，但如果用豆漿的話，則需要300ml。另外，豆漿最好榨的稀一些，不然的話容易過硬，不容易吞嚥。
煮飯除了用水講究以外，還有什麼講究呢？
1.煮飯儘量讓米“亂”
什麼叫“亂”？怎樣做到讓米“亂”。就是說我們在煮米飯的時候，最好不是單一的一種米，而是大米、豆子、堅果等一起燒。比如，燕麥大米粥、紅豆大米飯等都是不錯的選擇。一般大米和粗糧的比例是3：1，加入這些粗糧以後，能為我們的主食增加不少營養成分，還能起到蛋白質營養互補的作用。
更重要的是，這樣做能有效的降低血糖反應，控制血脂上升。
2.煮飯儘量讓米“粗”
只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。
一些營養保健價值比較高的米，比如糙米、黑米等，都有著比較“粗”的口感。但每天吃百分百的糙米飯，肯定也不現實，畢竟糙米飯的口感不咋滴，難以長期堅持，另一個則是增加了胃的負擔。那麼，在煮飯時，用部分糙米、燕麥、黑米等“粗”糧和大米合作，口感就會好很多。煮飯前，最好把“粗”原料在水裡浸泡一夜，一邊煮的時候能與大米同時熟。
3.煮飯儘量讓米“色”
這裡說的“色”，指的是選擇有顏色的米，或其他的食品搭配。雖然大米飯白白胖胖、晶瑩可愛，顏值不錯，但也意味著不含有抗氧化物質，維生素含量低。如果能讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上增加其營養價值。
比如，煮飯時加入黃黃的玉米、綠綠的豌豆、紅紅的胡蘿蔔相配合，既有比較高的營養價值，又有較高的顏值，尤其是家中有小孩的特別喜歡吃。
又比如說，選擇黑米、紫米、紅米、小黃米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。
米飯是我們每天必吃的主糧，如果我們能每天健康地做米飯，日積月累，不知不覺讓營養均衡，讓身體遠離疾病。
結語
看了以上的方法，您是不是也和我一樣學會煮飯了。為了家人的身體健康，讓我們從一點一滴做起，從健康煮飯開始吧！我是愛美食的太湖珍珠，感謝您的閱讀。如果喜歡請點擊關注、歡迎評論、轉發並收藏。
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