吃徐州，說到底還是講究個心底滋潤。
按照老徐州的習慣，一把凳子一張桌子，端著大碗夾著長筷。至於桌子是不是富麗堂皇，一塵不染，誰也不去過分在意。
咱徐州人講究徐州味！
無論是市井中的生活炊煙，還是悠長歲月裡的恬靜優雅，它們最終指向的都是日常生活中的質樸和從容。
一方水土養一方人，一味飲食讀一座城！對徐州人來說，熱鬧靜雅都構成了他本身的味道，崢嶸歲月，不變的時光故事！
這家店可大有來頭
擔任龍蝦一號總廚時，曾經火爆整個徐州。
18年，他在西苑鬧市開了一家大剛手擀麵，天天爆滿。
今年春天，他在雲龍湖湖畔開了一家龍蝦徐的館子，每天座無空席，徐州人的深夜食堂。
為了給徐州人帶來更好的用餐體驗，現在，他又在戶部山的老街之中，開了一家以自己命名的徐鋼龍蝦館，全心打造最傳統的徐州味道。
勵志做戶部山最靚的店
店換了3次，老闆沒換
他就是徐鋼，是這家店的老闆。
多年的廚師身份讓他對龍蝦味道鑽研極致，他總是和顧客交流用餐體驗，平價實惠的定位讓回頭客絡繹不絕。
正是這一份堅守和執著，讓這一家充滿了市井氣息的深夜食堂變得人氣滿滿。講真，他的餐品質量，在徐州真的是出類拔萃，同時他也在全國美食中斬獲多種獎項。
拔絲、燒烤、徐州菜、臭豆腐、手擀麵.......
說真的，他們家每一樣我覺得都是特色！
市人的深夜食堂，做的不是交易，而是往來。
講胃口的老闆，遇到了講胃口的徐州老饕們，才有了講胃口的大排檔。
不講客氣，不講風月，我們徐州人，只講胃口。
人生有味，食之八九。不僅菜味道很足，而且都是每天現買的新鮮食材。
生態農莊打野雞
選用生態農莊的打野雞，一道菜用了整整一隻雞，濃油烈火爆炒，最後加入尖椒！
熱辣的香味撲鼻而來，用咱徐州話來說就是：辦肆！，站在一旁的我聞著香味，不停的流口水！
一直忍不住的說：太夠味了！還下米飯！有了這盤打野雞，我能吃兩碗米
這一口雞肉的鮮嫩與香辣味蕾的交融，簡直太美味了！
香蕉拔絲
這道拔絲香蕉是我的最愛，以前吃過紅薯的，香蕉圓球狀的還是第一次吃。炸制和熬糖特別考驗技術。
”金絲纏腕滾繡球”是最高的境界，看著就滿心歡喜！
拔絲一上桌，咱徐州人就得趕緊嚷嚷"叨！叨！叨！"
這會兒都別假絲，趁熱能拉出絲來。
香蕉的軟糯與拔絲的香甜，唇齒黏連，一口就驚豔味蕾。
爆汁豬蹄
他們家的爆汁豬蹄吃過就會念念不忘，全部選用前蹄，酥爛綿軟。
吃第一個就會讓人停不下來，地道的徐州味！
濃郁的湯汁和筋道的豬蹄相互交融，信我，真的會上癮的！
泉水龍利魚
出鍋定生死的一道菜，“呲啦”一聲高溫淋油，花椒和幹辣椒的麻辣就給逼了出來，平凡的魚片一下子活色生香！
魚辣而不燥，光聞著就忍不住流口水，特別徐州人的口味！
鮮美的魚肉越吃越開胃！
素羊球
這道素羊球，味道沒得說，無論味道，還是刀工都做到了已假亂真的地步，太讚了！
更多菜品等待你的解鎖。
吃夜宵，當然要點燒烤
燒烤是江湖、是文化、也是生活氣。
這世界上燒烤很多，但沒有一種會像徐州人一樣豪爽中帶著熱辣，你別管這玩意辣不辣，快樂就完事了！他們家的燒烤也是一絕。
烤串時，雙手各握一把烤串，不停地轉圈翻面，使其受熱均勻，待烤到七八成熟後，放到面前的鐵盤子裡，撒上孜然，辣椒粉和鹽，不時地刷上一層油轉動，接著上爐烤。
炭火炙烤，煙霧繚繞，羊肉串在火上冒著油花滋滋作響，一口口嚥下的，不僅是肉還有煙火氣，于徐州人而言，這才算是頓正兒八經的燒烤。
拿上一串嚼在齒間，發出特有的聲響，既有筋的Q彈，又有肉的鮮嫩，還有油的香糯，幾種不同口感混合在一起，口齒獲得乘坐過山車一般的快感。
肥瘦相間，口感細嫩，小火慢耗，外焦裡嫩，略帶油膩，又不濃烈。燒烤的種類還有很多。
吃完燒烤，再來一碗他們家的手擀麵
湯頭用的牛骨和母雞熬製，將鮮美的麵條壓入湯中吸收湯汁，筋道的麵條纏繞在筷子上，泛著光澤。
來這家必嘗的味道還有臭豆腐
"就這麼說吧，吃過他們家的臭豆腐，我就沒覺得徐州其他家的好吃"
徐鋼製造是老闆自創的品牌，他們家一共三種口味，孜然臭豆腐、老味臭豆腐、肉醬臭豆腐。
店裡用的豆腐都是純手工製作的，保證最終呈現出來的豆腐有更好的口感。
炸制的過程就像一場精彩的表演。
隨著“吱吱”聲響，臭豆腐漸漸轉變成金黃色，奇特誘人，亦香亦臭的氣息瀰漫開來。
炸臭豆腐的時間很重要，時間久了吃起來太老，時間不夠就不夠脆，外脆裡嫩才最好，這一切都是靠感覺來把控。
原材料是食物的根本，那醬料就是食物的靈魂，老闆潛心研究的醬料。
特別推薦的還是這個肉醬臭豆腐
剛剛炸出來的臭豆腐，不但沒有頂風臭三里的味道，還外皮金黃酥脆，滿是窟窿眼，簡直是酥到極致。
無暇顧及燙口便把整顆臭豆腐塞入嘴裡，香脆的豆腐配上濃郁的肉醬瞬間整個口腔，充斥著所以美食無法媲美的味覺感受。
所有的食物，到了夜晚也變得溫柔起來，它們爭先恐後的進入到你深夜寂寞的胃裡，順便也溫暖你的心。
年輕女孩兒妝容精緻地走進來，出去的時候總不如進來時清爽。這裡的音量比徐州人的日常音量還要高。如果還看到一兩個帶紋身的，也千萬穩住了——
這就是徐州的市井日常，脫掉所有矯揉造作後的日常。
好的食物不需要情感分的加成。真正好吃的東西是給一段記憶加上濾鏡的。
卸下所有偽裝，聊聊近況，談談彼此，朋友間的距離在一桌充滿了徐州味的菜裡慢慢拉近，也許會有對生活的抱怨，但是無關緊要，生活本身亦是如此
在這樣的味道中摻雜著複雜的情緒，不僅來自美食本身，還有質樸的市井氣息和徐州百姓最基本的快樂。
被稱為美食的，並不一定是饕餮盛宴，但一定能給我們帶來愉悅。或許這就是真正的徐州味道，簡單又可以讓人釋懷。
地址：戶部山海雲電腦城停車場東口牌坊 小廣場南邊十米 徐鋼龍蝦館
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