東斯坦因
鍋巴菜，是天津特有的一種，早餐食品，最早是攤煎餅的粹下角料，調點糊糊發展而來，有的食品地域性很強，本地人愛吃不一定外地人愛吃，我請外地朋友吃幾次，都感到不好吃。就象湖北武漢的熱乾麵，是北方夏季吃的麻醬麵差不多，即使狗不理包子，南方人認為油太大。不如叉燒包好吃，北京烤鴨不如燒鵝好吃。西湖醋魚，外地人也吃不習慣。山東煎餅卷大蔥，外地人認為 咬不動，蔥有味。天津的煎餅果子，外地人只是品一下而己。沒必要過分的解讀。
鐵驢劉延棟大鐵驢
天津特色早點，滷料是特製的素滷，用蔬菜熬製的。現在很多人不會了，就算是天津人，上些年紀的一吃就知道現在的很少有正宗的。何況現在的很多在天津賣早點的都是外地人，有的根本不會做嘎巴菜，有的只是學了個皮毛。現在連大福來都連鎖加盟了，不是老味道了
陳納德4
天津的小吃裡鍋巴菜是很吊人胃口的，可如今在津城能品出幾家正宗的來並不是一件容易的事，就算是老字號的“大福來”，斗轉星移，更鍋換碗裡琢磨出來的味道也並非是因著“愛吃”就能掰扯清楚的，味道是體現在“敬”字裡，體現在“淨”字裡，體現在“精誠”裡，如若再往細裡掰扯就在老天津衛人的胃蕾裡。
michael66822917
鍋巴菜，別說出了天津市了，就是市內六區都有正宗不正宗的，不過出了市內六區好像就沒有鍋巴菜的味兒了！
從小在老城裡西北角回民區長大，平房改造不在那住了，不過想吃正宗的天津早點我還是回西北角回民區！
跳舞給鬼看
確實，不用出天津，離市區遠一點的就很少有賣的，鍋巴菜和煎餅果子是典型的粗糧細作做代表，地域性很強，猜想是有山東煎餅演化而來，主要是綠豆麵代替部分玉米麵，以前大米，麵粉是很貴的，全部米麵果腹家庭不多，都慘雜吃粗糧，可能也是當年津門富人精米洋麵吃多了，換吃雜糧調劑口味，平民也要使雜糧味道好吃些，幾種雜糧食品流傳下來，幾年前去天津周邊吃早餐，吃的稱作煎餅果子的東西是麵粉做的皮，心想這哥們沒體會煎餅和鍋巴的含義。
閒散人
出了市內6區就吃不到了
任政1
主要是不好吃，外地根本沒人吃這種東西，也就只有天津市裡人才吃吧，好吃的東西一定會傳播的越快。不好吃的東西自然傳播的也慢，甚至沒人吃。
圍城154973554
天津地處九河下稍,又是幾百年的水旱碼頭,各地商人往來不稀,很多吃食傳入津城,鍋巴菜作為船幫菜深受喜愛,經過改良成為天津人的最愛之一。
泱泱帝國
買嘎巴我能自己做！厲害吧！
五線譜外的123
除了天津人沒人吃唄
