做好一道菜，做的有滋有味，甜酸可口大家愛吃，這就是一個傳統地道的棗莊味。
周師傅，原名周文平，山東棗莊人，祖孫三代都是廚師，有著自己特色的家傳菜。在其高中畢業後，就開始正式學習廚藝，目前已經有37年了。周師傅年輕時，在多家大酒店當過廚師，經過廚藝修行後，擔任棗莊大酒店廚師長一職。
隨著人生閱歷的增長，心態的改變，周師傅辭去廚師長一職，在家中開著一家規模很小的小店。十多年來，沒有僱傭他人，也不追求什麼名利，只用心的與家人一起經營小店。
雖然，隨著時代的進步，棗莊湧現了各種菜系，傳統的棗莊菜可能很多人都不再喜歡了。但是，周師傅一直認為，即使得不到所有棗莊人的認可，傳統的棗莊菜卻不能夠失傳。因此，周師傅收了六個徒弟，希望可以讓這門手藝傳承下去。可惜，八寶葫蘆鴨這道周師傅父親的拿手菜，因為很難再找到像當時那樣合適的食材，所以，周師傅現在已經無法做出那時候的味道了。
周師傅，一直堅守著傳統的味道，在他的心裡，周家菜這個牌子即使以後沒了，也沒有關係，重要的是，棗莊菜這個牌子不能丟。
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